关于您提出的“申请停工留薪期延长的资料是否可以邮寄”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
首先，根据颍州区人力资源和社会保障局社会保险股发布的《停工留薪期延长申请办理指南》，申请停工留薪期延长的结果是可以选择当面送达或者邮寄送达的。这意味着，在您提交了完整的申请资料并经过相关流程审核后，您有权选择接收结果的方式，其中就包括了邮寄这一选项。
接下来，我为您梳理一下申请停工留薪期延长所需的具体资料，以确保您能够准备齐全：
因工负伤确认项目申请表：在这份表格中，您需要勾选“延长停工留薪期的确认”选项。
身份证复印件：请提供您的身份证正反两面的复印件。
工伤认定决定书：需要提供原件及复印件，以证明您的工伤情况。
有效的诊断证明及病历材料：这包括按照医疗机构病历管理有关规定复印或者复制的检查、检验报告等完整病历材料。如果是住院病历，需要从病案室复印，并确保复印病历的医生签字确认。
停工留薪期约定或仲裁文书：如单位假条、约定文书、仲裁文书等，这些材料有助于证明您的停工留薪期情况。
在准备好这些资料后，您可以按照指南中的服务流程进行申请。虽然指南中并未明确说明申请资料是否可以邮寄提交，但考虑到结果可以邮寄送达，且在实际操作中，为了方便申请人，很多部门都提供了邮寄提交资料的服务。因此，您可以尝试联系颍州区人社局社会保险股或阜阳市劳动能力鉴定委员会，咨询是否可以通过邮寄方式提交申请资料。
最后，提醒您注意申请时限，停工留薪期满前至少提前5天申请，并确保所有资料的真实性和完整性。如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系相关部门或机构进行咨询。
希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的澄清，请随时告诉我。