结论：员工离职清单的填写，原则上应由离职员工本人进行，不建议由其他员工代为填写。以下从法律角度和实际操作角度进行详细分析：
法律角度
离职清单的法律性质：
- 离职清单是员工离职时，用人单位与员工之间就离职相关事宜进行确认的书面文件。它通常包括离职日期、离职原因、工作交接情况、工资结算情况、福利待遇处理等内容。
- 离职清单的填写，是员工与用人单位之间就离职事宜进行沟通和确认的重要环节，具有法律上的证据效力。
代填离职清单的法律风险：
- 如果由其他员工代为填写离职清单，可能会引发一系列法律风险。例如，代填员工可能无法准确理解离职员工的真实意愿和离职原因，导致离职清单内容与实际情况不符。
- 在后续可能出现的劳动争议中，代填的离职清单可能因缺乏真实性、准确性而被法院或仲裁机构不予采信，从而影响用人单位的权益。
法律建议：
- 用人单位应要求离职员工本人填写离职清单，并确保离职清单内容的真实性和准确性。
- 如果离职员工因特殊原因无法亲自填写，用人单位可以要求其提供书面授权，由被授权的员工代为填写，并在离职清单上注明代填原因和授权情况。
实际操作角度
离职清单的填写流程：
- 离职员工应到人事部领取离职清单，并按照清单上的要求逐项填写。
- 填写过程中，离职员工应认真核对各项内容，确保无误后再签字确认。
- 人事部应对离职员工的填写情况进行审核，确保离职清单的完整性和准确性。
代填离职清单的替代方案：
- 如果离职员工确实无法亲自填写离职清单，用人单位可以考虑采用其他方式进行处理。例如，可以要求离职员工通过电子邮件或书面形式提供离职相关信息，由人事部根据这些信息填写离职清单，并经离职员工确认后签字。
- 另一种方式是，用人单位可以安排专人（如人事专员或离职员工的直接上级）与离职员工进行面对面沟通，了解离职原因和相关情况，并据此填写离职清单。但这种方式仍需离职员工最终确认并签字。
实际操作建议：
- 用人单位应建立完善的离职管理制度，明确离职清单的填写流程和要求。
- 在离职员工填写离职清单时，人事部应提供必要的指导和帮助，确保离职清单的填写质量和效率。
- 对于代填离职清单的情况，用人单位应谨慎处理，并尽可能采取替代方案以降低法律风险。
总结：从法律角度和实际操作角度来看，员工离职清单的填写应由离职员工本人进行。如果确实存在特殊情况需要代填，用人单位应采取必要的措施确保离职清单的真实性和准确性，并降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。