结论前置：店里要求员工刷单否则罚款的行为是违法的，员工有权拒绝并可以通过法律途径维护自身权益。

详细分析：

1. 刷单行为的违法性：

   • 刷单，即虚假交易，是一种不正当竞争行为，违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定。该法明确禁止经营者采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品，包括但不限于在账外暗中给予对方单位或者个人回扣等。刷单行为通过虚构交易量、用户评价等方式，误导消费者，破坏了市场的公平竞争环境。

2. 罚款行为的违法性：

   • 店里以不刷单为由对员工进行罚款，这一行为同样缺乏法律依据。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意对员工进行罚款，除非员工因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，且罚款金额需在合理范围内，并需遵循一定的程序。刷单并非员工的法定义务，因此，以此为由进行罚款是违法的。

3. 员工的权益保护：

   • 员工有权拒绝参与刷单行为，因为这不仅是违法的，还可能对员工的个人声誉和职业发展造成负面影响。
   • 如果店里因此对员工进行罚款或采取其他不利措施，员工可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

4. 建议与行动：

   • 员工应明确拒绝刷单要求，并保留相关证据，如聊天记录、邮件、通知等，以备不时之需。
   • 如果店里坚持要求刷单或实施罚款，员工应及时向劳动监察部门反映情况，寻求帮助。
   • 在必要时，员工可以咨询专业律师，了解自己的法律权益，并考虑通过法律途径解决争议。

总结：店里要求员工刷单否则罚款的行为是违法的，员工应坚决拒绝并维护自己的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供详细、专业的解答。