若酒驾者过了一个月不承认，公安机关会通过收集证据、依法处理的方式来应对，具体如下：

1. 证据收集与固定：

   • 公安机关在处理酒驾案件时，会首先收集相关证据，包括但不限于现场勘查记录、酒精检测报告、证人证言、监控录像等。这些证据是认定酒驾行为的关键，即使酒驾者事后不承认，只要证据确凿，公安机关仍可以依法对其进行处理。
   • 对于酒精检测报告，公安机关会确保检测过程的合法性和准确性，包括检测设备的校准、检测人员的资质等。如果酒驾者对检测结果有异议，可以依法申请复检，但复检结果并不改变原检测报告的证据效力，除非复检结果与原结果有显著差异且能合理解释。

2. 依法处理流程：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾者将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等行政处罚。如果酒驾行为构成犯罪，如危险驾驶罪，还将依法追究刑事责任。
   • 公安机关在处理酒驾案件时，会遵循法定程序，包括传唤、询问、取证、告知权利等。即使酒驾者不承认，公安机关也会依法进行调查取证，并根据证据情况作出处理决定。
   • 如果酒驾者拒绝配合公安机关的调查取证工作，公安机关可以依法采取强制措施，如强制传唤、拘留等，以确保案件的顺利办理。

3. 不承认的法律后果：

   • 酒驾者不承认酒驾行为，并不影响公安机关依法对其进行处理。只要证据确凿，公安机关可以依法作出行政处罚决定或移送检察机关审查起诉。
   • 如果酒驾者在处理过程中继续抗拒执法或提供虚假证言，还可能构成妨害公务罪等犯罪行为，将面临更严厉的法律制裁。

建议：作为酒驾者，应该认识到酒驾行为的严重性和危害性，积极配合公安机关的调查取证工作，如实陈述事实，接受法律的制裁和教训。如果有任何疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。