结论前置：分期买苹果手机不还钱，是否会通知家里人，这主要取决于贷款机构或平台的催收政策以及借款时签署的相关合同条款，但从法律层面讲，贷款机构或平台无权直接通知借款人的家人，除非通过合法诉讼程序并获得法院许可。以下从多个角度进行分析：

1. 合同条款与催收政策：

   • 在分期购买手机时，通常会与贷款机构或平台签署一份借款合同。这份合同中会明确约定还款方式、还款期限、逾期还款的后果以及催收方式等。
   • 有些贷款机构或平台可能会在合同中规定，在借款人逾期还款达到一定期限后，有权通过电话、短信、邮件等方式联系借款人的紧急联系人或家人，以提醒借款人还款。但这种做法并非法律强制要求，而是贷款机构或平台自行制定的催收政策。
   • 若合同中明确规定了此类催收方式，且借款人同意了合同条款，那么贷款机构或平台在借款人逾期还款时，可能会按照合同约定联系借款人的家人。但即便如此，这种联系也应当是合法、合规的，不得侵犯借款人的隐私权和名誉权。

2. 法律层面分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，贷款机构或平台在催收债务时，应当遵循合法、合规、文明的原则，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段。
   • 贷款机构或平台无权直接通知借款人的家人关于借款人的债务情况，除非通过合法诉讼程序并获得法院许可。在未经法院许可的情况下，贷款机构或平台擅自将借款人的债务情况告知其家人，可能构成侵犯隐私权或名誉权的行为。
   • 如果贷款机构或平台采取了非法手段进行催收，借款人可以向相关部门投诉或报警，以维护自己的合法权益。

3. 实际操作建议：

   • 如果您因分期购买手机而面临还款困难，建议首先与贷款机构或平台进行沟通，说明自己的实际情况，并尝试协商制定合理的还款计划。
   • 如果贷款机构或平台采取了不合理的催收方式，如频繁骚扰、威胁恐吓等，您可以保留相关证据，并向相关部门投诉或报警。
   • 为了避免不必要的麻烦和损失，建议您在借款前仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并确保自己有能力按时还款。

总结：分期买苹果手机不还钱是否会通知家里人，主要取决于贷款机构或平台的催收政策以及借款时签署的相关合同条款。但无论如何，贷款机构或平台都应当遵循合法、合规、文明的原则进行催收。如果您面临还款困难或遭遇不合理的催收方式，建议及时与贷款机构或平台沟通或寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。