店铺销量不好，员工不让降薪的情况下，用人单位不能单方面直接降薪，但可以通过合法途径与员工协商或依据法律规定调整薪资。以下从不同角度为你详细分析：
一、用人单位单方面降薪的违法性
根据《劳动合同法》的相关规定，工资属于劳动合同的必备条款，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，如果用人单位想要调整员工的薪资，必须与员工进行协商，并达成一致意见，否则单方面降薪是违法的。
二、合法降薪的途径
与员工协商一致：
- 用人单位可以与员工进行沟通，说明店铺销量不佳、经营困难等实际情况，寻求员工的理解和支持，共同协商降薪方案。
- 协商过程中，用人单位应确保降薪方案合理、公平，并充分考虑员工的利益和生活需求。
- 协商一致后，双方应签订书面协议，明确降薪的具体金额、期限等条款，以避免后续纠纷。
依据法律规定调整薪资（此情况较为特殊且需严格符合法律条件）：
- 在某些特定情况下，如员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同，但这并不直接涉及降薪。不过，若因员工不胜任工作而调整其岗位，且新岗位的薪资低于原岗位，这在一定程度上可视为薪资的调整，但需确保调整的合理性和合法性。
- 另一种情况是，如果用人单位因生产经营发生严重困难，需要裁员或调整薪资以维持运营，这通常需要遵循严格的法律程序，如提前向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告等。但即便如此，也不能直接单方面降薪，而是需要在法律框架内进行协商或调整。
三、员工不让降薪的应对策略
加强沟通：
- 用人单位应继续与员工进行沟通，解释店铺的实际情况和降薪的必要性，寻求员工的理解和配合。
- 可以尝试提出其他补偿方案，如提供培训机会、晋升机会、奖金等，以平衡降薪对员工的影响。
考虑其他调整方式：
- 如果降薪确实难以实施，用人单位可以考虑其他调整方式，如调整工作时间、工作强度、工作内容等，以降低人力成本。
- 也可以考虑优化店铺运营策略，提高销量和盈利能力，从而从根本上解决薪资问题。
寻求法律支持：
- 如果用人单位与员工无法就降薪问题达成一致意见，且用人单位认为降薪是必要的，可以寻求法律支持，咨询专业律师或劳动仲裁机构，了解具体的法律程序和操作方法。
- 但需注意，法律支持并不意味着可以单方面降薪，而是需要在法律框架内寻求合理的解决方案。
四、法律后果提示
- 如果用人单位单方面降薪：员工有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资差额，并可能要求用人单位支付经济补偿金。
- 如果用人单位与员工协商一致后降薪：则双方应按照协商一致的方案执行，避免后续纠纷。
总结来说，店铺销量不好时，用人单位不能单方面直接降薪，而应通过合法途径与员工协商或依据法律规定调整薪资。如果员工不让降薪，用人单位应加强沟通、考虑其他调整方式或寻求法律支持，以寻求合理的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。