结论：公路晒粮导致您摔伤，即使当时没报警、没拍照片，打官司仍有可能胜诉，但胜诉的难度和可能性会受到多种因素的影响。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律责任分析
晒粮者的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果晒粮者在公路上晒粮，且该行为直接导致了您的摔伤，那么晒粮者应当承担相应的赔偿责任。
您的责任：
- 同时，您也需要考虑自身是否存在过错。例如，您是否在行驶过程中未注意观察路面情况、是否未采取合理的避让措施等。如果您的行为也存在过错，那么根据过错相抵原则，可能会减轻晒粮者的赔偿责任。
二、证据收集与胜诉可能性
证据的重要性：
- 在民事诉讼中，证据是认定事实、判断责任的关键。虽然您当时没有报警和拍照，但并不意味着您无法收集到其他证据。
可能的证据来源：
- 证人证言：寻找当时在场的其他目击者，他们的证言可以作为证明晒粮者行为与您摔伤之间因果关系的证据。
- 医疗记录：您的医疗记录，包括诊断证明、治疗费用单据等，可以证明您受伤的事实和程度。
- 现场勘查：如果可能，您可以尝试与晒粮者协商，共同对现场进行勘查，并制作勘查笔录或拍摄现场照片（虽然当时未拍，但后续可尝试补充）。
- 其他间接证据：如您与晒粮者的沟通记录（如短信、微信等）、附近监控视频等，也可能成为证明案件事实的证据。
胜诉可能性：
- 胜诉的可能性取决于您能否收集到足够的证据来证明晒粮者的过错以及该过错与您摔伤之间的因果关系。如果证据充分，那么您胜诉的可能性就较大；反之，则可能面临败诉的风险。
三、诉讼策略与建议
及时咨询律师：
- 在决定提起诉讼前，建议您及时咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。
积极收集证据：
- 尽您所能收集与案件相关的证据，包括上述提到的证人证言、医疗记录、现场勘查笔录等。
考虑调解或和解：
- 在诉讼过程中，您也可以考虑与晒粮者进行调解或和解，以达成双方都能接受的赔偿方案。这不仅可以节省诉讼时间和成本，还可以避免不必要的纠纷和冲突。
最后，虽然您当时没有报警和拍照，但并不意味着您无法维护自己的合法权益。只要您能够积极收集证据、咨询专业律师并制定合理的诉讼策略，仍有可能在官司中胜诉。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。