针对欠款人故意签了高额抚养费的情况，首先明确结论：若抚养费金额显著超出子女实际需要或欠款人支付能力，可通过法律途径申请调整。 以下从不同角度详细分析：

一、法律背景与原则

1. 抚养费确定原则：根据《民法典》及相关司法解释，抚养费数额应根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。若欠款人故意签订高额抚养费，可能违背了这一原则，尤其是当抚养费金额显著超出子女实际需要或欠款人支付能力时。

2. 法律保护对象：法律旨在保护子女的合法权益，确保他们得到必要的抚养和教育。因此，抚养费的确定应围绕子女的实际需求进行，而非成为父母之间或父母与第三方之间的利益博弈工具。

二、可能的情况与应对策略

1. 欠款人无力支付：

   • 情况描述：若欠款人因签订高额抚养费而陷入经济困境，无法按时支付，这可能影响子女的正常生活和教育。
   • 应对策略：欠款人可以向法院申请调整抚养费数额，提供证据证明其经济状况恶化，无法承担原定抚养费。法院在审查后，可能会根据实际情况调整抚养费数额。

2. 抚养费显著超出子女实际需要：

   • 情况描述：即使欠款人有支付能力，但抚养费金额显著超出子女的实际需要，如子女已成年或抚养费用于非子女必要开支。
   • 应对策略：在这种情况下，欠款人同样可以向法院申请调整抚养费。法院会综合考虑子女的实际需要、父母的负担能力以及当地的生活水平等因素，作出合理判决。

3. 欠款人故意逃避支付：

   • 情况描述：若欠款人签订高额抚养费后，故意转移财产、隐匿收入或采取其他方式逃避支付义务。
   • 应对策略：这可能构成拒不执行判决、裁定罪等违法行为。受害方可以向法院申请强制执行，并要求法院对欠款人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施。同时，也可以向公安机关报案，追究欠款人的刑事责任。

三、法律程序与建议

1. 收集证据：在申请调整抚养费或追究欠款人法律责任时，需要收集相关证据，如欠款人的收入证明、财产状况、子女的实际需要等。

2. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，帮助当事人维护合法权益。

3. 保持冷静与理性：在处理抚养费纠纷时，双方应保持冷静与理性，避免情绪化行为。通过法律途径解决问题，既能够维护子女的合法权益，也能够避免不必要的冲突和矛盾。

最后，若您遇到类似情况或对此类问题有进一步疑问，请直接向我咨询。 我将根据您的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。