结论：针对您提出的“借10万下5万合同上写不用还，怎样起诉”的问题，首先需要明确的是，这样的合同条款很可能因违反法律强制性规定或公序良俗而无效，但这并不意味着您无法通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析：
一、合同条款的效力分析
合同内容违法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。若合同中“借10万下5万合同上写不用还”的条款，实际上是对借款本金及利息的非法约定（如高利贷、免除部分债务等），则该条款很可能被认定为无效。
合同部分无效的处理：
- 如果合同中的部分条款无效，但不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。因此，即使“不用还”的条款无效，也不影响借款合同中其他合法条款的效力，如借款事实、还款期限等。
二、起诉的准备与策略
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集所有与借款相关的证据，包括但不限于借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将用于证明借款事实、借款金额以及对方未履行还款义务的情况。
确定诉讼请求：
- 根据您的实际情况，确定具体的诉讼请求。例如，您可以要求对方偿还剩余的借款本金及利息（如果合同中有约定且合法），或者要求对方承担违约责任等。
选择管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以选择被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。在选择管辖法院时，您可以考虑距离、诉讼成本等因素。
三、可能的法律后果与应对
合同条款无效的法律后果：
- 如果合同中的“不用还”条款被认定为无效，那么对方仍然需要按照合同中的其他合法条款履行还款义务。如果对方拒绝履行，您可以通过法律途径来追讨欠款。
对方可能提出的抗辩：
- 在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩理由，如合同无效、已经履行还款义务等。您需要针对对方的抗辩理由准备充分的证据和法律依据进行反驳。
四、建议与提醒
寻求专业法律帮助：
- 鉴于合同纠纷的复杂性和专业性，我建议您在起诉前咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和诉讼策略。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供帮助。