核心结论：签署空白担保书后若想胜诉，需从证据收集、法律适用、程序抗辩等多角度构建抗辩理由，但整体胜诉难度较大，需结合具体情形制定策略。以下分情况说明：
1. 以“重大误解”为由主张撤销担保合同
- 法律依据：根据《民法典》第147条，若因自身重大误解（如误以为签署的是普通文件）或对方欺诈（如故意隐瞒空白内容）签署担保书，可请求法院或仲裁机构撤销合同。
- 关键证据：需证明签署时对方未告知空白条款内容，或通过聊天记录、录音等证明对方存在误导行为。
- 风险提示：若无法证明对方存在过错，或签署后长期未提出异议，可能被认定为“默示追认”空白条款，撤销主张可能不被支持。
2. 以“担保范围不明确”为由主张免责
- 法律依据：根据《民法典》第684条，担保合同的内容应包括被担保的主债权种类、数额等。若空白担保书未明确担保范围（如未填写债务金额、期限等），可能因“约定不明”被认定担保无效或范围受限。
- 关键证据：需证明担保书签署时关键条款（如金额、期限）确为空白，且双方未通过其他方式补充约定。
- 风险提示：若债务人或债权人能提供补充协议、证人证言等证明担保范围，法院可能认定担保有效，需承担相应责任。
3. 以“未履行告知义务”为由主张程序抗辩
- 法律依据：根据《民法典》第685条，保证合同可以是单独订立的书面合同，也可以是主债权债务合同中的保证条款。若债权人未在签署时向保证人明确说明担保责任（如未提示“连带责任”等关键条款），可能影响担保效力。
- 关键证据：需证明债权人未履行告知义务（如未提供合同文本、未口头说明担保性质），或通过鉴定证明签署时条款为空白。
- 风险提示：若保证人作为完全民事行为能力人，应主动审查合同内容，未审查可能被认定存在过错，需承担部分责任。
4. 以“担保期限已过”为由主张免责
- 法律依据：根据《民法典》第692条，保证期间未约定或约定不明的，保证期间为主债务履行期届满之日起6个月。若空白担保书未填写保证期间，或债权人未在保证期间内主张权利，保证人可免责。
- 关键证据：需证明主债务履行期已届满，且债权人未在6个月内要求保证人承担责任（如未发送书面通知、未起诉等）。
- 风险提示：若债权人能证明通过其他方式（如口头催告）主张权利，或保证人曾自愿履行部分债务，可能被认定保证期间未届满。
综合建议
- 立即固定证据：对空白担保书进行拍照、复印，保留签署时的场景证据（如监控录像、证人证言），证明签署时条款确为空白。
- 分析对方主张：若被起诉，需仔细审查债权人提供的证据（如补充协议、债务凭证），针对性提出抗辩理由。
- 咨询专业律师：空白担保书案件法律关系复杂，需结合具体条款、签署背景、履行情况等综合判断，建议携带全部材料面谈律师，制定诉讼策略。
提示：签署空白文件风险极高，建议未来避免此类行为。若已签署，务必在第一时间通过书面方式明确拒绝追认空白条款，或与对方协商补充明确内容，降低法律风险。