核心结论：针对保险员欺骗隐瞒客户、没签单就扣3年费的情况，您可以通过与保险公司协商、向监管部门投诉、寻求法律救济等途径来维护自身合法权益。以下是对这些途径的详细阐述：

1. 与保险公司协商

   • 步骤说明：首先，您可以尝试与保险公司进行直接沟通，明确指出保险员的不当行为，并要求保险公司对此进行调查。如果调查属实，您有权要求保险公司退还已扣除的费用，并可能要求保险公司对保险员进行相应的处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险公司及其工作人员在保险业务活动中不得欺骗投保人、被保险人或者受益人。如果保险公司违反此规定，您有权要求其承担相应的法律责任。

2. 向监管部门投诉

   • 步骤说明：如果与保险公司的协商未能取得满意的结果，您可以向当地的保险监管部门（如中国银行保险监督管理委员会或其派出机构）进行投诉。在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如保险合同、扣费记录、与保险员的沟通记录等，以支持您的投诉请求。
   • 法律依据：保险监管部门负责监管保险市场的秩序，保护投保人、被保险人和受益人的合法权益。如果保险公司存在违法行为，监管部门有权对其进行处罚，并要求其改正。

3. 寻求法律救济

   • 步骤说明：如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求保险公司退还费用、赔偿损失，并可能要求保险公司承担诉讼费用等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方违反合同约定或者侵犯了他人的合法权益，另一方有权要求其承担违约责任或者侵权责任。在您的案例中，保险员的行为可能构成欺诈或者违约，因此您有权要求保险公司承担相应的法律责任。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静，不要与保险员或保险公司发生不必要的冲突。
• 尽可能收集并保存所有与案件相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的法律人士（虽然这里不直接推荐咨询，但您可以直接向我提问，我会尽力为您提供帮助），以获取更具体的法律建议。

行动提示：如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的解答和建议。