定作人和发包方在法律上存在明显区别，主要体现在合同性质、权利义务以及法律适用等方面。以下是对这两者的详细解释：
一、合同性质
定作人：
- 定作人通常出现在承揽合同中。承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
- 定作人提出具体的工作要求，包括工作的性质、内容、质量、数量等，并支付相应的报酬。
发包方：
- 发包方则主要出现在建设工程合同中。建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。
- 发包方通常负责提供工程建设的资金、场地等条件，并确定工程建设的规模、标准、要求等，承包方则按照发包方的要求进行施工。
二、权利义务
定作人：
- 定作人有权要求承揽人按照约定的质量、数量、期限等完成工作，并支付报酬。
- 定作人也有义务提供必要的协助和配合，如提供原材料、技术资料等，以便承揽人能够顺利完成工作。
发包方：
- 发包方有权要求承包方按照约定的质量、工期等完成工程建设，并支付工程价款。
- 发包方同样有义务提供施工所需的场地、资金等条件，并确保工程建设的顺利进行。同时，发包方还需对承包方的施工活动进行监督和管理，确保工程质量符合约定标准。
三、法律适用
定作人：
- 定作人与承揽人之间的法律关系主要受《中华人民共和国民法典》中承揽合同相关条款的调整。
- 在承揽合同中，定作人享有特定的权利，如中途变更承揽工作的要求、对承揽人的工作进行检验和监督等，同时也需承担相应的义务，如支付报酬、提供必要协助等。
发包方：
- 发包方与承包方之间的法律关系则主要受《中华人民共和国民法典》中建设工程合同相关条款的调整，以及《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规的规范。
- 在建设工程合同中，发包方需确保工程建设的合法性和合规性，对承包方的施工活动进行严格监督和管理，并承担因自身原因导致的工程损失等责任。
四、实际案例中的区别
- 在一个具体的承揽合同中，定作人可能是一家需要定制家具的公司，它向承揽人提出具体的家具设计、材质、尺寸等要求，并支付相应的报酬。承揽人则按照定作人的要求完成家具的制作和交付。
- 而在一个建设工程合同中，发包方可能是一家房地产开发公司，它负责提供土地、资金等条件，并确定建筑物的规模、标准等要求。承包方则按照发包方的要求进行施工，完成建筑物的建设并交付使用。
总结来说，定作人和发包方在法律上存在明显区别。定作人主要出现在承揽合同中，提出具体的工作要求并支付报酬；而发包方则主要出现在建设工程合同中，负责提供工程建设的条件并确定工程建设的规模、标准等。两者在权利义务、法律适用等方面也存在显著差异。如果您在定作人或发包方的法律关系中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。