可以与福利事业相关方签订协议，但需根据具体主体和事项判断协议性质及合规性。以下从不同主体和事项角度展开说明：

1. 与政府福利部门签订协议
   若涉及政府主导的福利项目（如低保、救助金发放、公租房分配等），通常需通过行政程序或法定流程申请，而非直接签订民事协议。但若政府以购买服务形式委托社会组织或企业参与福利事业（如养老服务、儿童托管等），双方可签订政府购买服务合同，需明确服务内容、标准、费用及监督条款，并符合《政府购买服务管理办法》等规定。

2. 与福利机构（如养老院、福利院）签订协议

   • 作为服务接收方：个人或家庭与福利机构签订入住协议或服务合同，需明确服务项目（如护理等级、医疗配套）、费用支付方式、违约责任等。例如，养老院协议应包含《养老机构服务合同示范文本》中的必备条款，避免“霸王条款”。
     
   • 作为服务提供方：企业或个人与福利机构合作提供物资捐赠、志愿服务等，可签订捐赠协议或合作协议，需约定捐赠物用途、志愿服务内容、税收优惠（如符合《慈善法》的公益捐赠可税前扣除）等。

3. 与企业参与福利事业签订协议
   企业通过设立福利基金、员工福利计划或社会责任项目参与福利事业时，可签订内部协议（如员工福利协议）或对外合作协议（如与慈善组织联合开展公益项目）。需注意：

   • 内部协议需符合《劳动法》《劳动合同法》关于员工福利的规定；
     
   • 对外合作需符合《慈善法》《公益事业捐赠法》，避免以公益名义进行商业营销（如“虚假捐赠”可能涉及不正当竞争或欺诈）。

4. 与个人参与福利事业签订协议
   个人通过遗嘱、赠与或设立信托参与福利事业（如将财产捐赠给慈善组织或设立教育基金），需签订遗嘱、赠与合同或信托合同。需注意：

   • 遗嘱需符合《民法典》继承编形式要件（如自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明日期）；
     
   • 赠与合同若涉及不动产或大额财产，建议办理公证；
     
   • 慈善信托需符合《慈善信托管理办法》，向民政部门备案。

风险提示：无论签订何种协议，均需核实对方主体资格（如福利机构是否登记备案）、协议内容是否合法（如不得约定“免除自身故意或重大过失责任”）、条款是否明确（如服务标准、费用计算方式），并保留协议原件及履行证据（如付款凭证、服务记录）。若涉及跨境福利合作，还需考虑国际条约或双边协议（如涉外捐赠的税收优惠）。

如有具体协议类型或场景需进一步分析，可直接向我咨询。