建筑特级资质企业完全可以与建筑一级资质企业签订合同。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、资质等级与合同签订能力

1. 资质等级的含义：建筑企业的资质等级，如特级、一级等，主要反映了企业在规模、技术实力、管理水平、资金实力等方面的综合水平。这些等级是建筑行业主管部门根据相关法律法规和标准，对企业进行评估后授予的。

2. 合同签订的基本条件：在合同法中，签订合同的基本条件是当事人具备相应的民事行为能力，且合同内容不违反法律法规的强制性规定。建筑企业的资质等级并不直接决定其签订合同的能力，而是更多地体现在其承接工程项目的范围和规模上。

3. 资质等级与合同内容的关系：虽然建筑特级资质企业可以承接更大规模、更复杂的工程项目，但这并不意味着它不能与建筑一级资质企业签订合同。合同的内容可以涉及各种规模和复杂度的工程项目，只要双方协商一致，且合同内容合法合规，就可以签订。

二、实际案例与法律实践

1. 实际案例：在实际操作中，建筑特级资质企业与建筑一级资质企业之间签订合同的情况并不少见。例如，特级资质企业可能作为总承包商，将部分工程分包给一级资质企业；或者双方可能就某个具体项目进行合作，共同承担工程任务。

2. 法律实践：从法律实践的角度来看，只要合同双方具备相应的民事行为能力，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，法院就会认可合同的效力。因此，建筑特级资质企业与建筑一级资质企业签订的合同，在法律上是有效的。

三、可能存在的风险与防范

1. 资质不符的风险：虽然建筑特级资质企业可以与建筑一级资质企业签订合同，但需要注意的是，如果合同内容涉及的项目超出了某一方企业的资质范围，那么该企业可能面临资质不符的风险。这可能导致合同无效或被撤销，甚至可能引发法律纠纷。

2. 合同条款的明确性：为了避免潜在的法律风险，双方在签订合同时应明确约定各自的权利和义务，特别是关于工程范围、质量标准、工期、付款方式等关键条款。这有助于确保合同的顺利履行，减少纠纷的发生。

3. 合规性审查：在签订合同前，双方应对对方的资质、信誉、业绩等方面进行充分的调查和了解，确保对方具备履行合同的能力。同时，双方还应确保合同内容符合相关法律法规和行业标准的要求，避免因合规性问题而引发的法律风险。

总结与建议：建筑特级资质企业完全可以与建筑一级资质企业签订合同。在签订合同时，双方应明确约定各自的权利和义务，确保合同内容合法合规，并注意防范潜在的法律风险。如果你有具体的合同问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。