结论：在微信上花费五千元购买到假手表，能否立案取决于多个因素，包括是否构成刑事犯罪以及是否达到刑事立案标准等。若仅从民事角度考虑，您有权要求卖家承担民事责任，如退款、赔偿等；若从刑事角度考虑，则需看是否达到诈骗罪的立案标准。
一、民事角度
合同关系与违约责任：
- 您与卖家之间形成了买卖合同关系。卖家有义务提供符合约定质量、规格等要求的手表。
- 若卖家提供的是假手表，即违反了合同约定，构成违约。您有权要求卖家承担违约责任，如退款、更换正品、赔偿损失等。
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您作为消费者，在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等。
- 卖家销售假手表，侵犯了您的这些权益。您有权向消费者协会投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求卖家承担相应的法律责任。
二、刑事角度
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 在您的情况下，若卖家明知是假手表而故意销售给您，且数额较大（一般指三千元至一万元以上，具体标准因地区而异），则可能构成诈骗罪。
刑事立案标准：
- 刑事立案需要满足一定的标准，包括犯罪事实清楚、证据确实充分、达到刑事追诉标准等。
- 对于诈骗罪，除了数额要求外，还需要有证据证明卖家具有非法占有的目的，以及实施了虚构事实或隐瞒真相的行为。
立案流程与可能性：
- 若您认为卖家构成诈骗罪，可以向当地公安机关报案。
- 公安机关会进行初步调查，若认为符合立案条件，则会立案侦查。
- 但需要注意的是，并非所有报案都会立案，具体还需看证据情况和案件性质。
三、建议与行动
收集证据：
- 保留好与卖家的聊天记录、转账记录、手表的照片或视频等证据。
- 这些证据将有助于您在民事诉讼或刑事报案中证明自己的权益。
与卖家协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与卖家协商解决。
- 若卖家愿意退款或赔偿，则可以避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 若协商无果，或者您认为卖家构成犯罪，可以寻求法律帮助。
- 您可以向我咨询具体的法律程序和策略，或者委托我作为您的代理人进行诉讼或报案。
最后，购买到假手表确实是一件令人不愉快的事情。但请保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。