应聘要求体检本身在大多数情况下是合理且合法的，但关键在于体检的具体内容和要求是否符合相关法律法规的规定，特别是不能侵犯劳动者的平等就业权和隐私权。

首先，我们要明确的是，体检作为招聘流程的一部分，其目的是为了确保应聘者具备从事特定岗位工作的身体条件，这是用人单位的合理需求。例如，对于一些需要特定身体素质或健康状况的岗位，如食品加工、高空作业等，体检是必不可少的环节。

然而，当体检要求涉及到侵犯劳动者平等就业权或隐私权的内容时，就可能构成违法。根据《中华人民共和国就业促进法》和《中华人民共和国妇女权益保障法》的相关规定，用人单位在招录过程中，除国家另有规定外，不得将妊娠测试等与岗位无关的项目作为入职体检内容，也不得以性别为由拒绝录用妇女或提高对妇女的录用标准。

以您提到的案例为例，严女士在应聘过程中被要求提供人绒毛膜促性腺激素（HCG）检查报告，该检查通常用来诊断是否怀孕。这一要求不仅侵犯了严女士的隐私权，也违反了妇女权益保障法中关于不得将妊娠测试作为入职体检项目的规定。当严女士如实告知自己怀孕的情况后，公司又恶意取消招聘岗位，这进一步构成了就业歧视行为，侵害了严女士的平等就业权。

因此，对于用人单位来说，在制定招聘流程和体检要求时，必须严格遵守相关法律法规，确保体检内容的合法性和合理性。不得将与岗位无关的项目纳入体检范围，更不得以性别、婚姻状况、生育状况等为由拒绝录用劳动者或提高录用标准。

对于劳动者来说，如果遇到用人单位提出不合理的体检要求或存在就业歧视行为时，可以勇敢地说“不”。同时，注意收集、留存相关证据，如招聘通知、体检要求、沟通记录等，以便在必要时拿起法律武器维护自己的合法权益。

综上所述，应聘要求体检本身合理合法，但必须确保体检内容的合法性和合理性，不得侵犯劳动者的平等就业权和隐私权。