餐饮单位使用发霉的一次性筷子，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，并可能涉及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关条款。以下是对此问题的详细分析：

一、违反《中华人民共和国食品安全法》

1. 食品安全标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。发霉的一次性筷子显然属于霉变生虫的范畴，因此不符合食品安全标准。

2. 法律责任：

   • 餐饮单位若使用发霉的一次性筷子，将面临法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、可能涉及《中华人民共和国消费者权益保护法》

1. 消费者权益保护：

   • 餐饮单位使用发霉的一次性筷子，还可能侵犯消费者的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。发霉的筷子可能对消费者的健康造成潜在威胁，因此侵犯了消费者的安全权。

2. 法律责任：

   • 若消费者因使用发霉的筷子而遭受损害，餐饮单位还需承担相应的赔偿责任。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条，消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。

三、实际建议与后果

• 餐饮单位：应严格把控食品及餐具的质量，确保符合食品安全标准，避免使用发霉、变质等不符合安全要求的餐具，以维护消费者的健康和安全，同时避免法律责任。
• 消费者：若发现餐饮单位使用发霉的一次性筷子，有权向餐饮单位提出更换或投诉，并可以向当地食品安全监督管理部门举报。若因使用发霉筷子而遭受损害，可依法要求赔偿。

总结来说，餐饮单位使用发霉的一次性筷子，不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，还可能涉及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关条款。餐饮单位应严格遵守法律法规，确保食品及餐具的安全；消费者也应积极维护自己的合法权益，对不符合安全标准的餐具说“不”。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。