当遇到三年的租房合同房东违约的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

首先，您需要仔细查看租赁合同中关于违约的具体条款以及约定的违约责任承担方式。这是处理违约问题的关键依据，因为合同中通常会明确双方在违约情况下的权利和义务。

接下来，根据您的实际情况和合同约定，您有两种主要的选择：

1. 要求房东继续履行合同：

   • 如果房东的违约行为并未导致合同无法继续履行，且您希望继续租赁该房屋，您可以要求房东按照合同约定继续提供租赁房屋。
   • 在此过程中，您可以与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，以确保合同能够顺利履行。

2. 主张房东赔偿损失：

   • 如果您不想继续履行合同，或者房东的违约行为已经导致合同无法继续履行，您可以主张房东赔偿您因违约而产生的损失。
   • 损失通常包括直接损失，如寻找替代房屋所产生的合理费用、搬家费用等，以及可得利益损失，如因租赁房屋用于特定经营活动而因房东违约导致的经营利润损失。

在处理违约问题的过程中，您需要及时固定房东违约的证据，如书面通知、沟通记录、照片或视频等。这些证据将在后续协商或诉讼中发挥重要作用。

如果与房东协商无果，您可以根据合同约定以及相关法律规定，向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自身的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明房东的违约行为以及您因此遭受的损失，以便法院能够做出公正的裁决。

总之，面对房东的违约行为，您需要保持冷静，依据合同约定和法律规定来维护自己的权益。同时，积极与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，也是处理违约问题的重要途径。