工程项目一完工就交工，这种做法通常是有问题的，可能涉及多个方面的法律和实务风险。以下从不同角度为你详细分析：

一、从合同约定的角度

在建设工程合同中，通常会明确约定工程的交付条件、交付时间以及交付程序。如果合同中规定了特定的验收流程、质量标准或交付前的准备工作（如整改、调试等），那么工程项目一完工就交工，很可能违反了合同约定。这种情况下，发包方有权拒绝接收工程，并可能要求承包方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

二、从工程质量的角度

工程项目完工并不意味着工程质量就完全符合标准。在交工前，通常需要进行一系列的质量检查和验收工作，以确保工程满足设计要求、安全标准和使用功能。如果一完工就交工，可能会忽略这些重要的质量检查环节，导致工程质量问题得不到及时发现和整改，进而引发后续的安全事故或使用障碍。这不仅可能损害发包方的利益，还可能对承包方的声誉和长期发展造成负面影响。

三、从法律程序的角度

根据相关法律法规，建设工程在交付使用前，通常需要经过一系列的行政审批和备案程序，如规划验收、消防验收、环保验收等。这些程序是确保工程合法合规、安全可靠的重要环节。如果一完工就交工，可能会跳过这些必要的法律程序，导致工程无法合法投入使用，甚至面临被责令停工、拆除等法律风险。

四、实务操作建议

1. 严格遵守合同约定：承包方应仔细审查合同条款，明确交付条件、时间和程序，并严格按照约定执行。
2. 重视质量检查和验收：在交工前，应进行全面的质量检查和验收工作，确保工程质量符合标准。
3. 依法办理相关手续：按照法律法规的要求，及时办理工程交付使用前的各项行政审批和备案手续。
4. 加强沟通协调：与发包方保持密切沟通，及时了解其需求和意见，共同推动工程顺利交付和使用。

综上所述，工程项目一完工就交工的做法通常是有问题的，可能涉及合同违约、工程质量、法律程序等多个方面的风险。因此，在实际操作中，应谨慎对待工程交付问题，确保工程合法合规、安全可靠地投入使用。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。