结论：在二轮土地延包过程中，若共有人不同意，一般不能直接加名字，但具体还需根据实际情况和当地政策来判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律原则与规定
共有权的基本原则：
- 土地共有权是指两个或两个以上的民事主体对同一宗土地共同享有所有权或使用权的法律状态。在共有关系中，任何一方未经其他共有人同意，不得擅自处分共有财产，包括在土地承包经营权上增加新的共有人。
土地承包经营权的相关规定：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关政策，土地承包经营权是以户为单位进行承包的，家庭成员之间对承包土地享有平等的权利。在承包期内，家庭成员的增减（如出生、死亡、婚姻变动等）通常不会直接影响土地承包经营权的归属，但涉及共有人的变更时，需要遵循一定的法律程序。
二、二轮土地延包的具体操作
延包的基本流程：
- 二轮土地延包通常是在第一轮土地承包期满后，按照国家政策继续延长承包期限。在这个过程中，主要关注的是承包期限的延长和承包关系的稳定，而不是共有人的变更。
共有人变更的特殊情况：
- 如果在二轮土地延包过程中，确实需要变更共有人（如因婚姻、继承等原因），通常需要经过以下步骤：
- 协商一致：所有共有人（包括原共有人和拟加入的新共有人）需要就变更事宜达成一致意见。
- 申请变更：向当地农村土地承包管理部门提出变更申请，并提交相关证明材料（如婚姻证明、继承证明等）。
- 审核批准：农村土地承包管理部门对申请进行审核，符合条件的予以批准，并办理相关变更手续。
共有人不同意的情况：
- 如果共有人不同意在二轮土地延包过程中加名字，那么根据共有权的基本原则，其他共有人或拟加入的新共有人不能擅自进行变更。在这种情况下，通常需要通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。
三、实际操作中的建议
加强沟通协商：
- 在二轮土地延包过程中，如果涉及共有人的变更，建议所有共有人之间加强沟通协商，尽量达成一致意见。这有助于维护家庭关系的和谐稳定，也有利于土地承包经营权的顺利延续。
了解当地政策：
- 不同地区的农村土地承包政策可能存在差异。因此，在办理二轮土地延包和共有人变更手续时，建议先了解当地的具体政策规定和操作流程。
寻求法律帮助：
- 如果共有人之间无法就变更事宜达成一致意见，或者遇到其他法律问题，建议及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律咨询和法律服务，帮助当事人维护自己的合法权益。
总结来说，二轮土地延包过程中若共有人不同意加名字，一般不能直接进行变更。但具体还需根据实际情况和当地政策来判断。如果遇到相关问题，建议加强沟通协商、了解当地政策并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。