在处理机动车与非机动车发生车祸且非机动车人受伤的情况时，我们需要依据相关法律法规，结合事故具体情况，来明确责任划分和赔偿方式。以下是一个详细且深入的解答：
一、责任划分原则
优者危险负担原则：
- 机动车作为高速交通运输工具，其速度、硬度、重量及对他人的危险性远高于非机动车和行人。
- 机动车驾驶人因此负有更重的注意义务，其危险回避能力也明显强于非机动车和行人。
- 在事故发生时，若机动车处于行驶状态，且其危险性明显大于非机动车和行人，则适用优者危险负担原则，机动车一方可能承担更多责任。
过错责任原则：
- 若非机动车驾驶人或行人存在过错（如闯红灯、逆行等），则根据其过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。
- 若机动车一方无过错，但根据法律规定仍需承担一定责任（如不超过10%的赔偿责任），则按照法律规定执行。
二、赔偿方式
机动车一方有保险的情况：
- 首先，由承保机动车第三者责任强制保险（交强险）的保险公司在责任限额范围内予以赔偿。
- 不足部分，若机动车一方购买了商业第三者责任险，则由保险公司根据保险合同约定进行赔偿。
- 若仍有不足，或机动车一方未购买商业险，则由机动车驾驶人根据责任划分比例承担赔偿责任。
机动车一方无保险或保险不足的情况：
- 机动车驾驶人需直接根据责任划分比例承担赔偿责任。
- 若非机动车驾驶人或行人存在过错，则机动车驾驶人的赔偿责任会相应减轻。
三、具体案例分析
以您提供的案例为例：
- 事故情况：张某甲驾驶的小型客车与张某乙驾驶的二轮电动车相撞，造成张某乙受伤及两车受损。经交警部门认定，双方负事故同等责任。
- 赔偿处理：
- 张某乙的医疗费、伤残赔偿金等各项损失合计155397元。
- 由承保交强险的保险公司在限额内赔偿张某乙153327元。
- 超出部分（即155397元 - 153327元 = 2070元中的相关责任部分，但考虑到实际判决中可能已包含其他费用计算，此处以判决为准），由张某甲承担60%即1242元（根据地方性法规，同等责任下机动车一方可能承担更高比例），张某乙自行承担40%。
四、特殊情况说明
- 非机动车或行人故意碰撞：若交通事故的损失是由非机动车驾驶人、行人故意碰撞机动车造成的，机动车一方不承担赔偿责任。
- 地方性法规：不同地区可能根据当地实际情况制定地方性法规，对机动车与非机动车、行人之间的交通事故责任划分和赔偿比例有具体规定（如上述案例中的《湖北省实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》第四十九条）。
五、建议
- 及时报警并保护现场：发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故认定。
- 收集证据：收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续处理中维护自身权益。
- 咨询专业律师：若对事故责任划分或赔偿方式有疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
综上所述，机动车与非机动车发生车祸且非机动车人受伤时，责任划分和赔偿方式需依据相关法律法规和事故具体情况来确定。希望以上解答能对您有所帮助。