农民要工资，主要可以通过以下途径和部门来管理和解决：
与用人单位直接协商：
- 农民首先可以尝试与用人单位（如农场、农业合作社、建筑公司等）进行直接协商，要求支付拖欠的工资。这是最直接且成本最低的方式，有助于快速解决问题。
向当地劳动保障监察机构投诉：
- 如果协商无果，农民可以向当地的劳动保障监察机构（如劳动监察大队）投诉。这些机构负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。投诉时，农民应提供相关证据，如工作合同、工资条、考勤记录等，以证明用人单位拖欠工资的事实。
- 劳动保障监察机构在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对用人单位进行处罚，要求其支付拖欠的工资。
申请劳动争议仲裁：
- 如果劳动保障监察机构的处理结果不满意，或者用人单位拒绝执行处罚决定，农民可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律法规，作出公正的裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。如果用人单位不履行裁决，农民可以向人民法院申请强制执行。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 对于经济困难或法律知识有限的农民，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构会提供免费的法律咨询和代理服务，帮助农民维护自己的合法权益。
- 如果仲裁结果仍然无法解决问题，农民还可以向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律，作出最终的判决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。
- 农民在维权过程中，应保留好相关证据，如工作合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
- 如果农民对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师，以获得更具体的法律指导和帮助。
可能法律后果：
- 如果用人单位拖欠工资，可能会面临劳动保障监察机构的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
- 如果用人单位拒绝执行仲裁裁决或法院判决，可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
综上所述，农民要工资可以通过与用人单位协商、向劳动保障监察机构投诉、申请劳动争议仲裁或提起诉讼等途径来解决。在维权过程中，农民应保留好相关证据，并寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。