您好，关于实习期离职是否能说走就走的问题，这其实涉及到劳动合同法和相关劳动法规的规定，我来为您详细解答。

首先，需要明确的是，实习期通常也包含在劳动合同约定的试用期内（如果合同中有明确约定试用期的话）。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，是可以解除劳动合同的。这意味着，如果您在试用期内，并且已经提前三日通知了公司，那么您是有权离职的，但通常也需要完成一定的工作交接。

然而，如果您已经过了试用期，或者合同中没有明确约定试用期而直接是实习期（但这种情况较为少见，因为实习期往往也伴随着试用期的性质），那么您就需要按照《劳动合同法》中关于正式员工离职的规定来执行。即，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合同。

另外，无论您是在试用期内还是正式员工，如果您提前离职而没有按照规定通知公司，或者没有完成必要的工作交接，给公司造成了损失，那么您可能需要承担相应的赔偿责任。

针对您可能遇到的具体情况，比如新单位要求您立即报到，而原公司要求您再干一段时间，我建议您：

1. 与原公司沟通，说明您的情况，看是否可以协商一个双方都能接受的离职时间，并尽量完成必要的工作交接。
2. 与新单位沟通，说明您目前的情况，看他们是否可以理解并延后您的报到时间。

总的来说，实习期离职并不是可以说走就走的，而是需要遵循一定的法律规定和合同约定。希望这些解答能够帮助您更好地理解这个问题，并做出合适的决策。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。