结论前置：食品当中出现头发，若该情况被认定为不符合食品安全标准且对消费者造成实际损害，消费者可以要求按照1000元的赔偿标准进行赔偿；若头发的出现未影响食品安全或未对消费者造成实质性损害，则赔偿1000元的请求可能不被支持，但消费者仍有权要求商家承担其他违约责任。
一、符合《食品安全法》赔偿标准的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
适用条件：
- 食品不符合标准：食品中出现头发，通常被视为食品中含有异物，不符合食品安全标准。
- 赔偿计算：消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额低于1000元，则按1000元赔偿。例如，若食品价格为5元，消费者发现头发后，可要求商家赔偿1000元。
- 举证要求：消费者需保留好含有头发的食品、购物凭证（如小票、电子支付记录等），以证明购买及问题存在的事实。
维权途径：
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，指出问题并依据法律规定提出赔偿要求。
- 投诉举报：若协商无果，消费者可向当地消费者协会（消协）或市场监督管理部门投诉，相关部门将介入调查并协助处理。
- 法律诉讼：作为最终手段，若上述途径均未能解决问题，消费者有权向人民法院提起民事诉讼，通过司法程序维护自身权益并获得赔偿。
二、不适用《食品安全法》赔偿标准但适用《民法典》的情况
法律依据：
- 根据《民法典》关于合同违约的相关规定，消费者购买食品与商家形成买卖合同关系，商家提供的食品中有头发属于履行合同义务不符合约定。
适用条件：
- 未影响食品安全：若头发的出现并未影响食品本身的安全，也不会对消费者造成误导，则无法依据《食品安全法》要求1000元赔偿。
- 违约责任：在这种情况下，消费者仍有权要求商家承担违约责任，如退款、换货等。
维权建议：
- 与商家协商：同样，消费者应先尝试与商家协商解决，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 寻求帮助：协商无果后，可寻求消协、市场监管部门的帮助，或通过法律途径解决纠纷。
三、实际操作建议
- 保留证据：消费者在发现食品中有头发时，应立即拍照或录像留作证据，并保存好购物凭证。
- 及时沟通：第一时间与商家取得联系，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 依法维权：若商家拒绝赔偿或协商无法达成一致，消费者可依法向相关部门投诉或向法院提起诉讼。
总结与建议：食品中出现头发是否可以要求按照1000元的赔偿标准进行赔偿，取决于具体情况和相关法律法规的适用。若该情况被认定为不符合食品安全标准且对消费者造成实际损害，则消费者的主张是合理的；若未影响食品安全或未对消费者造成实质性损害，则赔偿1000元的请求可能不被支持。但无论如何，消费者都应保留好相关证据，并按照正确的途径进行维权。若您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。