针对您提出的“农村搭棚子被骗没签合同怎么办”的问题，我首先明确结论：虽然没有签订书面合同，但您仍可以通过收集证据、协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。 以下是我从多个角度为您详细分析的解答：

一、法律背景与原则

在农村搭棚子这类活动中，即使没有签订书面合同，双方之间仍然可能形成事实上的合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有书面合同，只要双方有实际的行为和意思表示，就可以认定存在合同关系。

二、证据收集与固定

1. 收集证据：

   • 交易记录：如转账记录、收据等，证明您已经支付了相关费用。
   • 沟通记录：如微信聊天记录、短信、电话录音等，证明您与对方就搭棚子事宜进行了沟通，并达成了某种共识。
   • 现场照片或视频：证明棚子的搭建情况、质量等。
   • 证人证言：如有目击者或了解情况的人，可以请他们提供证言。

2. 固定证据：

   • 将收集到的证据进行整理，并制作成证据清单。
   • 对于电子证据，如聊天记录、转账记录等，建议进行公证或保存原始载体，以确保其真实性和完整性。

三、协商与投诉

1. 协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求对方按照约定履行义务或赔偿损失。
   • 协商时，建议保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地村委会、乡镇政府或相关行政部门进行投诉。
   • 投诉时，应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解并处理。

四、诉讼途径

1. 起诉条件：

   • 如果协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 起诉时，需要满足一定的条件，如原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等。

2. 诉讼流程：

   • 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单、证据材料等。
   • 提交起诉材料：将起诉材料提交至有管辖权的法院。
   • 法院受理：法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。
   • 开庭审理：如果法院受理了案件，会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据并进行辩论。
   • 判决与执行：法院会根据审理情况作出判决，如果对方不履行判决义务，您可以申请强制执行。

五、可能面临的法律后果与风险提示

1. 对方可能提出的抗辩：

   • 对方可能会否认存在合同关系或提出其他抗辩理由。因此，您需要充分准备证据来证明自己的主张。

2. 诉讼风险：

   • 诉讼过程中可能存在各种风险，如证据不足、对方提出反诉等。因此，在提起诉讼前，建议您充分评估风险并做好应对准备。

3. 执行难度：

   • 即使获得了胜诉判决，如果对方没有财产可供执行或拒不履行判决义务，执行过程可能会面临一定困难。因此，在提起诉讼前，建议您了解对方的财产状况并考虑采取相应的保全措施。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，充分收集证据并评估风险。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。 作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务和支持。