将总价合同签成单价合同，起草人一般不会因此被抓，但可能面临合同纠纷及相应的民事责任，若存在欺诈等严重违法行为，则可能涉及刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、合同类型错误与民事责任
合同类型错误的影响：
- 总价合同与单价合同在合同性质、风险分配、计价方式等方面存在显著差异。将总价合同签成单价合同，可能导致合同双方对合同的理解产生分歧，进而引发合同纠纷。
起草人的民事责任：
- 如果起草人因疏忽或故意将总价合同签成单价合同，且该错误导致了合同双方的损失，起草人可能需要承担相应的民事责任，如赔偿损失、承担违约责任等。
二、合同类型错误与刑事责任
一般情况下的刑事责任：
- 单纯将总价合同签成单价合同，并不直接构成刑事犯罪。起草人不会因此被抓或面临刑事处罚。
涉及欺诈等严重违法行为的刑事责任：
- 如果起草人在签订合同过程中存在欺诈行为，如故意隐瞒合同真实性质、虚构合同条款等，且该行为导致了合同另一方的重大损失，那么起草人可能构成欺诈罪或其他相关犯罪，从而面临刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为如果数额较大或者有其他严重情节的，可能构成诈骗罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
三、法律建议
审查合同条款：
- 在签订合同前，双方应仔细审查合同条款，确保合同类型、计价方式、风险分配等关键条款明确无误。
咨询专业律师：
- 如果对合同条款存在疑问或不确定，建议咨询专业律师，以获取专业的法律意见和指导。
及时采取措施：
- 如果发现合同类型错误或存在欺诈行为，应及时采取措施，如协商修改合同、解除合同或寻求法律救济等。
总结来说，将总价合同签成单价合同，起草人一般不会因此被抓，但可能面临合同纠纷及相应的民事责任。如果存在欺诈等严重违法行为，则可能涉及刑事责任。因此，在签订合同时，双方应谨慎审查合同条款，并在必要时咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。