将总价合同签成单价合同，并不必然导致结算价大涨，但确实存在结算价上涨的可能性，具体取决于合同实际履行情况及市场价格波动等因素。以下从不同角度进行分析：
合同性质与结算方式差异：
- 总价合同：通常是在合同签订时，双方就约定了一个固定的总价，无论实际工程量或成本如何变化，结算价一般按此固定总价执行（除非合同中有明确的调整条款）。这种合同方式对于发包方而言，风险相对较小，因为结算价可控。
- 单价合同：则是根据实际完成的工程量和合同约定的单价来计算结算价。这意味着，如果实际工程量增加或市场价格上涨，结算价也会相应增加。单价合同对于承包方而言，可能更有利，因为它能更灵活地反映实际成本和市场变化。
结算价上涨的可能性：
- 如果在实际履行过程中，工程量显著增加，或者市场价格大幅上涨，而合同又未对单价进行合理限制或调整，那么将总价合同签成单价合同确实可能导致结算价大涨。
- 然而，如果工程量变化不大，且市场价格保持稳定，或者合同中包含了对单价的合理调整机制（如价格指数调整、最高限价等），那么结算价可能不会大幅上涨。
法律风险与防范：
- 从法律角度来看，将总价合同签成单价合同可能涉及合同变更或误解的问题。如果双方在签订合同时并未明确约定合同类型，或者一方在签订后发现合同类型与预期不符，可能引发纠纷。
- 为了防范这种风险，双方在签订合同时应明确约定合同类型、结算方式、价格调整机制等关键条款。同时，在合同履行过程中，双方也应密切关注市场价格变化和工程量变化，及时协商并调整合同条款（如果合同允许的话）。
实际操作建议：
- 对于发包方而言，如果希望控制结算价风险，可以在合同中明确约定总价合同，并设置合理的调整条款（如工程量变化超过一定比例时方可调整总价）。
- 对于承包方而言，如果希望更灵活地反映实际成本和市场变化，可以争取签订单价合同，并确保合同中包含了合理的价格调整机制。
总结来说，将总价合同签成单价合同并不必然导致结算价大涨，但确实存在这种可能性。双方在签订合同时应明确约定合同类型和结算方式，并在合同履行过程中密切关注市场价格和工程量变化，以防范潜在的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。