针对营业场所遭遇诽谤的情况，处理方式需要综合考虑行为的严重性和具体情节，可以从以下几个层面来详细阐述处理步骤：

一、首要且关键的步骤：固定并收集证据

在发现营业场所被诽谤后，应立即行动起来，全面收集涉及诽谤的各种信息。这包括但不限于网页截图、社交媒体上的帖子、聊天记录、音频或视频资料等。确保这些证据能够清晰地展示诽谤内容、发布者的信息以及发布的具体时间。同时，也要整理因诽谤行为导致的业务量下降、客户流失、合作伙伴终止合作等相关证据，以证明营业场所遭受的实际损失。

二、尝试与侵权方进行沟通

在证据收集完毕后，可以尝试与诽谤者进行直接沟通。通过发送正式的律师函或采取其他法律手段，明确指出其行为的违法性，并要求其立即停止侵权行为、删除相关内容，并公开赔礼道歉。这一步骤不仅为后续的法律诉讼保留了证据，也有可能通过法律的威慑力促使对方主动停止侵权。

三、向相关平台或机构进行投诉

如果诽谤信息是发布在网络平台上的，那么应该及时向该平台提交收集到的证据，要求其根据相关的法律法规（如《中华人民共和国网络安全法》及《互联网信息服务管理办法》）对侵权内容进行删除、屏蔽或断开链接等处理。这一步骤有助于迅速控制诽谤信息的传播范围，减少对营业场所的进一步损害。

四、根据实际情况追究法律责任

1. 民事责任：依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，营业场所有权要求侵权人承担民事责任，这包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿经济损失等。

2. 行政责任：如果诽谤行为扰乱了公共秩序，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，侵权人可能会面临五日以上十日以下的拘留，并可处以五百元以下的罚款。

3. 刑事责任：在更为严重的情况下，如果诽谤行为达到了《中华人民共和国刑法》中规定的诽谤罪标准（例如被点击、浏览次数达到五千次以上，或被转发次数达到五百次以上），那么营业场所可以向公安机关报案，追究侵权人的刑事责任。侵权人可能会面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利的刑事处罚。

五、其他建议与措施

• 协商与调解：在采取法律手段之前，也可以尝试与诽谤者进行协商或邀请第三方进行调解，以寻求和解的可能性。
• 加强内部管理：营业场所应该提高员工的法律意识和职业道德水平，建立健全的舆情监控机制，以便及时发现并应对可能损害营业场所名誉的言论和行为。

综上所述，营业场所遭遇诽谤时，应首先固定并收集证据，然后尝试与侵权方沟通或通过平台投诉来解决问题。如果无法协商解决，那么可以根据实际情况选择合适的法律途径来追究侵权人的民事、行政或刑事责任，以维护自身的合法权益。