当您在超市购买到发霉的玉米时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》来要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与注意事项：
一、明确法律依据与赔偿标准
根据《食品安全法》第一百四十八条，若超市销售了不符合食品安全标准的食品（如发霉玉米），您除了可以要求赔偿因食用该食品造成的实际损失外，还有权要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元来计算。这一规定为您的权益提供了坚实的法律保障。
二、保留关键证据
在寻求赔偿前，请务必保留好以下证据：
- 购物小票：这是证明您购买行为的重要凭证，务必妥善保管。
- 食品包装及标签：完整保留玉米的包装和标签，以便查看生产日期、保质期等信息。
- 发霉照片或视频：多角度拍摄发霉玉米的细节，确保能够直观反映食品的实际状态。
三、赔偿流程与操作步骤
初步协商：
- 首先，您可以直接联系超市的客服或负责人，向他们说明情况，并附上您保留的证据。
- 依据《食品安全法》的相关规定，提出您的合理诉求，如退款、换货或赔偿等。
进一步维权途径：
- 若超市方面态度消极或拒绝赔偿，您可以向当地的消费者协会进行投诉，拨打12315热线并提交您的证据。
- 同时，您也可以向食品药品监督管理部门进行投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道进行举报。
- 在必要时，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静与理性，避免情绪化行为。
- 确保所有与购买和发霉玉米相关的证据都得到妥善保存，以便在需要时提供。
- 为了预防类似问题的再次发生，建议您在购买食品时仔细检查包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。
综上所述，当您在超市购买到发霉的玉米时，应首先明确自己的法律依据与赔偿标准，保留好关键证据，然后按照合理的流程与超市进行协商。若协商无果，您可以通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。