关于公司以不胜任工作为由辞退员工的劳动纠纷胜率，无法直接给出一个具体的数值，因为这取决于多种因素，包括证据的充分性、法律条款的适用性、公司辞退程序的合法性等。不过，我可以从几个关键角度为你分析这类纠纷的可能结果及影响因素：

1. 公司辞退程序的合法性：

   • 合法辞退：如果公司能够证明员工确实不胜任工作，并且已经按照法定程序进行了调岗或培训，员工仍然不能胜任的，公司可以提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。在这种情况下，公司的辞退行为是合法的，员工提起劳动仲裁的胜率相对较低。
   • 非法辞退：如果公司未能证明员工不胜任工作，或者未按照法定程序进行调岗或培训，就直接辞退员工，那么公司的辞退行为就是违法的。员工在这种情况下提起劳动仲裁，胜率会相对较高，有可能获得赔偿金等。

2. 证据的充分性：

   • 公司证据：公司需要提供充分的证据来证明员工不胜任工作，比如员工的工作表现记录、考核成绩、同事或客户的反馈等。如果公司无法提供这些证据，或者证据不足以证明员工不胜任工作，那么公司在劳动仲裁中可能会处于不利地位。
   • 员工证据：员工也可以提供证据来反驳公司的指控，比如自己的工作成果、工作记录、同事或客户的正面评价等。如果员工能够提供有力的证据来证明自己胜任工作，那么员工在劳动仲裁中的胜率会相应提高。

3. 法律条款的适用性：

   • 劳动合同法规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司以不胜任工作为由辞退员工需要满足一定的条件，并且需要按照法定程序进行。如果公司违反了这些规定，员工有权提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 地方性法规：不同地区可能还有关于劳动纠纷的地方性法规或政策，这些也可能对劳动纠纷的胜率产生影响。因此，在分析具体案件时，还需要考虑当地的相关法规和政策。

4. 仲裁机构或法院的裁判倾向：

   • 仲裁机构或法院的独立性：仲裁机构或法院在审理劳动纠纷时，会依法独立行使审判权，不受任何外界因素的干扰。因此，裁判结果主要取决于案件的事实和法律规定，而不是其他外部因素。
   • 裁判倾向：虽然仲裁机构或法院在审理案件时会保持中立和公正，但不同地区的仲裁机构或法院可能在裁判倾向上存在一定差异。这种差异可能源于对法律条款的不同理解、对案件事实的不同认定等因素。

法律建议：

• 如果你作为员工面临公司以不胜任工作为由辞退的情况，建议你首先收集并保存好相关证据，如工作记录、考核成绩、同事或客户的反馈等。
• 然后，你可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解协议。如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁机构提起劳动仲裁申请。
• 在提起劳动仲裁前，建议你咨询专业律师（比如我）的意见，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。

可能法律后果：

• 如果公司辞退行为合法且程序正当，员工提起劳动仲裁可能无法获得赔偿金等；
• 如果公司辞退行为违法或程序不当，员工提起劳动仲裁有可能获得赔偿金、恢复劳动关系等法律后果。

总之，公司以不胜任工作为由辞退员工的劳动纠纷胜率无法一概而论，而是取决于多种因素。如果你面临类似情况，建议你及时咨询专业律师（比如我）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。