企业付款周期不依据合同，属于违约行为，企业有权要求对方按照合同约定履行付款义务，并可通过协商、发送律师函、提起诉讼或仲裁等方式维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同效力与违约认定：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。一旦签订，双方均应按照合同约定履行各自义务。
   • 若企业付款周期不依据合同，即未按照合同约定的时间、方式或金额进行付款，则构成违约行为。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，可以尝试与对方企业进行协商，明确表达己方诉求，要求对方按照合同约定履行付款义务。协商过程中，可以保留书面沟通记录，以备后续维权之需。
   • 发送律师函：若协商无果，可以委托律师向对方企业发送律师函，正式告知其违约行为及可能面临的法律后果，敦促其尽快履行付款义务。
   • 提起诉讼或仲裁：若对方企业仍拒不履行付款义务，企业可以根据合同约定或法律规定，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方承担违约责任，包括支付欠款、利息、违约金等。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在维权过程中，务必保留好与合同履行相关的所有证据，如合同文本、付款记录、沟通记录等，以便在诉讼或仲裁中证明己方主张。
   • 关注诉讼时效：根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发现对方违约后，应及时采取措施维护自身权益，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
   • 考虑成本效益：在决定采取何种维权途径时，应综合考虑成本效益原则。对于金额较小、争议不大的案件，可以选择协商或发送律师函等方式解决；对于金额较大、争议复杂的案件，则可能需要通过诉讼或仲裁等法律程序来维护自身权益。