针对您提出的“员工在外挂证时劳工合同怎么签”的问题，这里我主要从电子劳动合同的签订流程与注意事项方面进行详细解答，因为电子劳动合同的签订方式在现代企业中越来越普及，且其法律效力与传统纸质合同相同。
电子劳动合同的签订流程
选择订立平台：
- 用人单位与劳动者应通过具备身份认证、电子签名、意愿确认、数据安全防护等能力的电子劳动合同订立平台来订立合同。这样的平台能确保电子劳动合同信息的真实、完整、准确、不可篡改和可追溯。
准备与提交身份信息：
- 用人单位和劳动者需确保向平台提交的身份信息真实、完整、准确。平台会通过数字证书、联网信息核验、生物特征识别验证、手机短信验证码等技术手段来验证订立人的身份和签署意愿，并记录和保存验证确认过程。
使用电子签名：
- 双方应使用符合《中华人民共和国电子签名法》要求、依法设立的电子认证服务机构颁发的数字证书和密钥进行电子签名。这是确保电子劳动合同法律效力的关键步骤。
合同创建与发送：
- 用人单位选择合同模板（或自定义合同内容），创建劳动合同，并通过平台发送给劳动者。在发送前，应明确告知劳动者订立电子劳动合同的流程、操作方法、注意事项，以及查看、下载完整的劳动合同文本的途径。
劳动者签署与确认：
- 劳动者在收到电子劳动合同后，应仔细阅读合同内容，确认无误后使用自己的数字证书和密钥进行电子签名。签署完成后，电子劳动合同即生效，并应附带可信时间戳以证明签署时间。
合同存储与通知：
- 电子劳动合同订立后，平台会负责存储合同文本。同时，用人单位应以手机短信、微信、电子邮件或者APP信息提示等方式通知劳动者电子劳动合同已订立完成。
注意事项
合同内容合法合规：
- 劳动合同应载明《中华人民共和国劳动合同法》规定的必备条款，且内容不得违反法律法规规定。否则，用人单位将依法承担相应的法律责任。
保护劳动者权益：
- 用人单位应提示劳动者及时下载和保存电子劳动合同文本，并提供必要的指导和帮助。如果劳动者需要纸质文本，用人单位应至少免费提供一份，并通过盖章等方式证明与数据电文原件一致。
不得收取费用：
- 用人单位在订立电子劳动合同过程中，不得向劳动者收取任何费用。
确保信息安全：
- 双方应确保向电子劳动合同订立平台提交的信息安全，防止信息泄露或被篡改。
针对您提到的“员工在外挂证”的情况，虽然这并不影响电子劳动合同的签订流程，但需要强调的是，员工在外挂证可能涉及违反行业规定或法律法规的风险。因此，在签订劳动合同时，双方应明确各自的权利和义务，特别是关于员工工作行为、兼职限制等方面的条款，以避免潜在的法律纠纷。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的指导，请随时咨询。