卖药酒召集老人是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若召集行为涉及虚假宣传或欺诈：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。如果召集老人是为了推销药酒，且宣传内容存在虚假或夸大其词，那么这种行为就可能构成虚假宣传，是违法的。
   • 此外，如果召集者通过欺骗手段，如虚构药酒的疗效、成分等，诱使老人购买，那么这种行为还可能构成欺诈，需要承担相应的法律责任。

2. 若召集行为未涉及虚假宣传或欺诈，但违反了相关管理规定：

   • 有些地区可能对于聚集性活动有特定的管理规定，比如需要事先向相关部门报备、限制参与人数、确保活动场所安全等。如果召集老人卖药酒的活动未遵守这些规定，那么就可能因违反管理规定而受到处罚。
   • 特别是如果活动场所存在安全隐患，或者召集者未采取必要的安全措施，导致老人受伤或发生其他意外，那么召集者还可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能因涉嫌犯罪而受到刑事追究。

3. 若召集行为完全合法合规：

   • 如果召集老人卖药酒的活动完全遵守了相关法律法规和管理规定，没有虚假宣传、欺诈等违法行为，也没有违反任何管理规定，那么这种行为就是合法的。
   • 但即便如此，召集者也需要确保活动的安全性，采取必要的安全措施，以防止老人受伤或发生其他意外。

法律建议：

• 在召集老人卖药酒之前，务必了解并遵守相关法律法规和管理规定，确保活动的合法性。
• 避免进行虚假宣传或欺诈行为，确保宣传内容的真实性和准确性。
• 采取必要的安全措施，确保活动场所的安全性，防止老人受伤或发生其他意外。
• 如果对相关法律法规和管理规定不了解，建议咨询专业律师或相关部门，以获取准确的法律意见和指导。

可能后果：

• 如果召集行为违法或违反管理规定，召集者可能需要承担行政责任、民事责任甚至刑事责任。
• 行政责任可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等；民事责任可能包括赔偿损失、赔礼道歉等；刑事责任则可能涉及诈骗罪、非法经营罪等罪名。

因此，在召集老人卖药酒时，务必谨慎行事，确保活动的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。