核心结论：若您雇佣的员工在签订劳动合同后被抓，您需要分情况处理，包括了解被抓原因、评估对工作的影响、处理劳动合同事宜以及防范潜在法律风险。以下是具体分析：

1. 了解被抓原因

   • 首先，您需要尽快了解员工被抓的具体原因。这可能涉及刑事犯罪、行政处罚或其他法律问题。了解原因后，您可以更准确地评估对工作的影响以及后续的处理方式。

2. 评估对工作的影响

   • 根据员工被抓的原因和性质，评估其对工作的影响。如果员工是关键岗位人员，且被抓可能导致其无法继续履行工作职责，您需要迅速寻找替代人员或调整工作安排，以确保业务的正常进行。
   • 如果员工被抓与工作无关，且其能够继续履行工作职责（例如，因个人原因被抓但未被限制自由），您可以与员工沟通，了解其意愿和能力，决定是否继续雇佣。

3. 处理劳动合同事宜

   • 如果员工因刑事犯罪被抓且被判处刑罚：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。在此情况下，您可以依法解除与员工的劳动合同，并办理相关手续。
   • 如果员工因行政处罚或其他原因被抓但未被追究刑事责任：您不能直接解除劳动合同，除非员工存在其他符合解除劳动合同的情形（如严重违反公司规章制度等）。在此情况下，您可以与员工沟通，了解其情况，并根据实际情况决定是否继续雇佣或采取其他措施。
   • 无论何种情况，您都应确保在处理劳动合同事宜时遵守相关法律法规，避免侵犯员工的合法权益。例如，在解除劳动合同时，应依法支付经济补偿（如适用）并办理离职手续。

4. 防范潜在法律风险

   • 在处理此类事件时，您应密切关注相关法律法规的变化和司法实践的发展，以确保您的处理方式符合最新要求。
   • 同时，您应加强与员工的沟通，了解其需求和困难，提供必要的帮助和支持（如法律咨询、心理辅导等），以维护良好的劳动关系和公司形象。

额外建议：如果您在处理此类事件时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。我具备多领域的法律实务经验，能够为您提供清晰、详细、有深度的解答。