当市场主体决定办理歇业时，关于市场主体和员工劳动关系的处理，这是一个涉及多方面权益和法规的重要问题。以下是根据相关政策法规，为您提供的详细解答：
一、劳动关系处理原则
市场主体在歇业前，应当与职工依法协商劳动关系处理等有关事项。这包括但不限于工资支付、社保缴纳、劳动合同的变更或解除等。协商过程中，应充分尊重职工的合法权益，确保处理方案既符合法律法规，又体现人文关怀。
二、社保缴纳与减员
不继续缴纳职工社会保险：
- 若市场主体歇业后不打算继续为职工缴纳社会保险，应及时完成职工社保减员信息登记。
- 减员可通过线上（如北京市企业登记e窗通服务平台、北京市社会保险网上服务平台）或线下（参保所在区社保经办机构前台）方式办理。
- 线上办理通常无须提交材料，线下办理则需提供《北京市社会保险参保人员减少表》和存有减员报盘数据的移动存储介质。
继续缴纳职工社会保险：
- 若市场主体歇业期间仍与职工存在劳动关系，应按有关规定依法、依规按时足额缴纳社会保险。
- 用人单位需按照社会保险经办机构公布的缴纳社会保险费的时间要求，完成缴费工资申报。
- 申报可通过线上平台或“企业版”软件办理，线上申报无须提交材料，线下申报则需打印相关表格并加盖公章后到社保经办机构办理。
三、欠费处理与补缴
- 若市场主体歇业期间未按时足额缴纳社会保险费，将按照《中华人民共和国社会保险法》的相关规定进行处理。
- 发生欠费的单位需及时办理月报补缴业务，可通过线上平台申报或携带营业执照副本直接到社保经办机构申请办理。
- 补缴社会保险费的具体流程和所需材料，根据补缴的时间段和金额有所不同，需按照社保经办机构的要求进行办理。
四、劳动关系解除与后续处理
- 若市场主体与职工协商一致解除劳动关系，应依法办理离职手续，包括社保减员、工资结算、经济补偿等。
- 劳动关系解除后，职工可根据自身情况选择办理失业登记、失业保险金申领、求职登记等业务。
- 市场主体恢复营业时，应及时到有关部门办理职工社保关系增员业务，确保职工的社保权益得到连续保障。
五、政策依据与合规性
- 市场主体歇业的相关政策依据主要包括《中华人民共和国市场主体登记管理条例》以及各地社保经办机构发布的服务指引等。
- 在处理劳动关系和社保缴纳问题时，市场主体应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保处理方案的合规性和有效性。
综上所述，市场主体在办理歇业时，应与职工充分协商劳动关系处理等有关事项，确保社保缴纳的连续性和合规性。同时，市场主体也应关注政策动态和法规变化，及时调整处理方案以适应新的要求。