企业既不安排上班也不出具辞退证明，您可以通过以下途径维权：

1. 与企业协商沟通

   • 首先，尝试与企业进行友好协商，明确询问企业不安排工作的原因以及是否打算辞退您。在沟通过程中，注意保留好相关的聊天记录、邮件等证据，以备后续使用。如果企业明确表示辞退但拒绝出具书面证明，您可以要求企业以书面形式确认辞退决定，或者通过录音等方式固定相关证据。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业的违法行为进行调查，并要求企业改正。在投诉时，您需要提供与企业存在劳动关系的证明（如劳动合同、工资条等）以及企业不安排工作、不出具辞退证明的相关证据。劳动监察部门在调查后，如果确认企业存在违法行为，会依法对企业进行处罚，并要求企业出具辞退证明或安排您复工。

3. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者企业拒绝配合劳动监察部门的调查，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会在受理您的申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，企业需要按照裁决结果执行，包括出具辞退证明、支付经济补偿等。

4. 提起诉讼

   • 如果劳动仲裁的结果仍然未能解决您的问题，或者您对劳动仲裁的结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据材料以及您的身份证明等文件。法院在受理您的起诉后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，企业需要按照判决结果执行。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：无论是与企业协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要提供充分的证据来支持您的诉求。因此，您需要妥善保管好与企业的劳动合同、工资条、聊天记录、邮件等相关证据。
• 了解相关法律法规：在维权过程中，了解相关的法律法规对于您维护自己的权益至关重要。您可以查阅《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，或者咨询专业的律师来获取更详细的法律建议。
• 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或者说出过激的言论，这可能会对您的维权产生不利影响。

如果您在维权过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。