起诉教育局工作人员，仅知道其姓氏通常是不够的。以下从多个角度为你详细分析：

起诉的基本条件

在民事诉讼中，起诉需要满足一定的条件，包括明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等。其中，“明确的被告”是起诉的重要条件之一。这通常要求原告能够提供被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所等基本信息，以便法院能够准确识别被告身份，并送达相关法律文书。

仅知道姓氏的局限性

1. 身份识别困难：仅知道被告的姓氏，在大多数情况下是无法准确识别其身份的。因为同姓氏的人很多，仅凭姓氏无法确定具体是哪一个人。
2. 送达法律文书障碍：如果无法准确识别被告身份，法院将难以送达起诉状副本、开庭传票等法律文书，这可能导致诉讼程序无法顺利进行。
3. 影响诉讼效率：由于身份识别和送达方面的困难，仅知道姓氏起诉可能会导致诉讼周期延长，增加诉讼成本，甚至可能因无法送达而被迫撤诉。

建议措施

1. 进一步收集信息：如果可能的话，尽量通过合法途径收集被告的更多信息，如全名、身份证号码、工作单位、住所等。这些信息将有助于准确识别被告身份，并确保诉讼程序的顺利进行。
2. 咨询专业律师：在起诉前，建议咨询专业律师，了解具体的起诉流程和所需材料。律师可以根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
3. 考虑其他途径：如果确实无法获取被告的更多信息，或者起诉存在其他困难，可以考虑通过其他途径解决纠纷，如协商、调解等。

特殊情况说明

在某些特殊情况下，如被告身份明确但故意隐瞒或逃避送达等，法院可能会采取公告送达等方式进行送达。然而，这种情况并不常见，且需要满足一定的条件。因此，在起诉前，还是建议尽量收集被告的更多信息，以确保诉讼程序的顺利进行。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况，提供针对性的法律帮助。