车撞到人后，并不必须伤者签字才能开走车。这一问题的答案取决于事故的具体情况以及交警部门的处理流程。以下从不同角度进行分析：
事故责任认定前：
- 在事故责任尚未认定之前，车辆通常会被交警部门扣留，以便进行事故调查、证据收集等工作。此时，无论伤者是否签字，车辆都无法被开走，因为车辆是事故现场的重要证据之一。
- 交警部门会根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据，综合判断事故责任。在责任认定过程中，伤者的签字并不是决定车辆能否被开走的关键因素。
事故责任认定后：
- 一旦事故责任认定完成，且交警部门认为车辆可以放行，那么车辆就可以被开走。这一过程中，伤者的签字并不是必要条件。
- 如果伤者对事故责任认定有异议，可以通过法律途径进行申诉或诉讼，但这并不影响车辆在责任认定后的放行。
特殊情况下的处理：
- 如果伤者伤势严重，需要紧急救治，且车辆是救治伤者的唯一交通工具，那么交警部门可能会根据实际情况，允许车辆在确保安全的前提下先行开走，以便及时救治伤者。
- 另外，如果事故双方达成和解协议，且协议中明确规定了车辆的处理方式，那么车辆也可以按照协议约定进行处理，无需伤者签字。
法律建议：
- 在发生交通事故后，驾驶员应立即停车，保护现场，并报警等待交警部门处理。
- 驾驶员应积极配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 如果伤者需要救治，驾驶员应立即拨打急救电话，并尽力提供必要的帮助。
- 在事故处理过程中，驾驶员应保持冷静，避免与伤者或其家属发生争执或冲突。
可能后果：
- 如果驾驶员在事故发生后擅自开走车辆，可能会被视为逃逸行为，面临法律责任。
- 如果驾驶员不配合交警部门的调查工作，可能会影响事故责任的认定和处理结果。
总之，车撞到人后，并不必须伤者签字才能开走车。车辆能否被开走取决于事故的具体情况以及交警部门的处理流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。