核心结论：若耕地合同到期对方不恢复原状，您可先与对方协商，协商不成可通过法律途径解决，具体包括向农村土地承包仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，同时可要求对方承担违约责任。以下是详细分析：

1. 协商解决
   • 依据与理由：协商是解决纠纷最直接、高效且成本较低的方式。在合同到期对方未恢复耕地原状时，您可以主动与对方进行友好沟通，明确指出其违反了合同中关于恢复原状的约定，要求其按照合同要求及时将耕地恢复到可耕种的状态。这种方式有助于维护双方的关系，避免矛盾进一步激化。
   • 操作建议：在协商过程中，您可以准备好合同文本，向对方清晰展示合同中关于恢复原状的具体条款，如恢复的时间、标准等。同时，记录好协商的过程和结果，若对方同意恢复原状，可签订书面的补充协议，明确恢复的时间和责任等。
2. 申请仲裁
   • 依据与理由：根据《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》的规定，因农村土地承包经营合同纠纷等产生的争议，当事人可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。如果合同中有仲裁条款或者双方在纠纷发生后达成仲裁协议，那么仲裁是一种有效的解决途径。仲裁具有专业性、高效性和保密性等特点，能够较为公正地解决纠纷。
   • 操作建议：您需要向当地的农村土地承包仲裁机构提交仲裁申请书，并附上相关证据材料，如耕地承包合同、对方未恢复原状的证据（如照片、视频等）。仲裁机构受理申请后，会按照规定的程序进行审理和裁决。
3. 提起诉讼
   • 依据与理由：如果双方没有仲裁协议，或者对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。法院作为国家的审判机关，具有强制执行力，其判决结果具有权威性和终局性。通过诉讼，您可以要求对方恢复耕地原状，并承担因未恢复原状给您造成的损失，如土地闲置期间的收益损失等。
   • 操作建议：您需要撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料。法院受理案件后，会依法进行审理和判决。在诉讼过程中，您要积极配合法院的工作，提供必要的证据和协助。
4. 要求对方承担违约责任
   • 依据与理由：对方在耕地合同到期后未恢复原状，属于违约行为。根据合同法的相关规定，违约方应当承担违约责任。您可以根据合同中约定的违约责任条款，要求对方支付违约金或者赔偿损失。如果合同中没有约定违约责任，您可以根据实际损失情况，要求对方进行赔偿。
   • 操作建议：在要求对方承担违约责任时，您需要收集和整理好相关证据，如合同文本、对方违约的证据、您遭受损失的证据等。在与对方协商或者通过仲裁、诉讼解决纠纷时，明确提出要求对方承担违约责任的诉求。

在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。您要尽可能收集能够证明对方未恢复耕地原状以及给您造成损失的证据，如现场照片、视频、证人证言、相关费用凭证等。如果您在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。