关于“超市花胶是否为合法食品”的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
若花胶符合食品安全标准及相关法规要求：
- 花胶，作为传统的滋补食材，若其生产、加工、储存和销售过程均符合《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全标准的规定，如无有害物质超标、无非法添加、包装标签符合规定等，那么超市销售的花胶就是合法的食品。
- 在这种情况下，消费者可以放心购买和食用，超市也无需承担法律责任。
若花胶存在食品安全问题或违反相关法规：
- 如果花胶在生产、加工、储存或销售过程中存在违反食品安全标准的行为，如使用了禁用物质、超量使用食品添加剂、包装标签虚假宣传等，那么这样的花胶就是不合法的食品。
- 超市销售此类不合法的花胶，将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等，同时，如果因此给消费者造成损害的，超市还需承担民事赔偿责任。
进一步的分析与建议：
- 消费者角度：在购买花胶时，消费者应仔细查看产品的包装标签，了解产品的生产日期、保质期、成分表等信息，确保购买到的是合法、安全的食品。如果发现花胶存在质量问题或疑似违法行为，可以向当地的市场监督管理部门举报。
- 超市角度：超市作为食品销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准。超市应建立严格的进货查验制度，对供应商的资质和产品的质量进行严格把关，避免销售不合法的食品。同时，超市还应定期对库存食品进行检查，及时清理过期或变质的食品。
可能涉及的法律后果：
- 如果超市销售的花胶被认定为不合法的食品，超市将可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 如果消费者因食用超市销售的不合法花胶而受到损害，超市还需承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
总结与建议：
超市销售的花胶是否为合法食品，取决于其是否符合食品安全标准及相关法规要求。为了确保消费者的权益和超市的合规经营，建议超市加强进货查验和库存管理，确保所售食品的质量安全。同时，消费者在购买花胶时也应提高警惕，仔细查看产品信息，避免购买到不合法的食品。如果您在购买或食用花胶过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。