经营狗肉确实需要检疫证明，若因未取得检疫证明而面临行政处罚，进而引发行政诉讼的，以下是一些关键点分析：

一、法律要求与检疫证明的必要性

根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输的动物，以及用于科研、展示、演出和比赛等非食用性利用的动物，应当附有检疫证明。这意味着，无论是屠宰还是经营狗肉，都必须确保所涉及的动物已经过官方检疫，并取得了相应的检疫证明。这是为了保障公共卫生安全，防止动物疫病的传播。

二、未取得检疫证明的法律后果

如果经营者未取得检疫证明而擅自经营狗肉，将可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国动物防疫法》第九十七条的规定，违反本法规定，有下列行为之一的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处三千元以上三万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿，并处三万元以上十万元以下罚款：

• 屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明的；
• 经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的。

三、行政诉讼的相关要点

若经营者因未取得检疫证明而受到行政处罚，并认为该处罚决定违法或不当，可以依法提起行政诉讼。在行政诉讼中，经营者需要提供证据证明自己的主张，如已经取得检疫证明但遗失、未取得检疫证明但已申请等。同时，行政机关也需要提供其作出行政处罚决定的证据和依据。

行政诉讼的审理将围绕以下几个方面进行：

1. 行政处罚决定的合法性：法院将审查行政机关作出的行政处罚决定是否符合法律规定，包括是否超越职权、是否违反法定程序、是否滥用职权等。
2. 证据的充分性和真实性：法院将审查双方提供的证据是否充分、真实，以及是否能够支持各自的主张。
3. 法律适用的正确性：法院将审查行政机关在作出行政处罚决定时是否正确适用了相关法律法规。

四、建议与风险提示

1. 合规经营：为了避免不必要的法律风险和行政处罚，建议经营者在经营狗肉前务必确保已经取得合法的检疫证明。
2. 保留证据：在经营过程中，经营者应妥善保管检疫证明等相关文件，以备不时之需。
3. 及时咨询：如果经营者对行政处罚决定有异议，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并依法提起行政诉讼或采取其他法律措施。

若您在经营过程中遇到因未取得检疫证明而引发的行政诉讼问题，或有其他相关法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。