结论：高速公路收费员在下白班后在宿舍摔伤，一般情况下不构成工伤，但具体是否构成工伤还需根据实际情况判断，以下从不同角度进行分析。
一、工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
- 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
- 患职业病的；
- 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
- 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
- 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
二、针对本案例的具体分析
时间与地点因素：
- 收费员是在下白班后，在宿舍摔伤。宿舍通常不被视为工作场所，除非宿舍是单位提供的，且作为工作场所的延伸（如值班宿舍，且摔伤时与工作有直接关联）。但一般情况下，宿舍更多被视为员工的私人生活空间。
- 摔伤的时间是在下班后，而非工作时间或工作时间前后从事与工作有关的预备性或收尾性工作的时间。
原因因素：
- 摔伤的原因并未明确说明是与工作直接相关。如果摔伤是由于个人原因（如不慎滑倒、醉酒等），则通常不被视为工伤。
- 如果摔伤是由于工作原因（如因工作疲劳导致身体失衡、工作环境中存在安全隐患等），且能够证明这种因果关系，那么可能构成工伤。但这种情况需要具体的证据支持。
三、特殊情况下的工伤认定
- 如果宿舍是单位提供的，且作为工作场所的一部分（如值班宿舍），且摔伤时员工正在从事与工作有关的活动（如准备次日的工作、整理工作资料等），那么可能构成工伤。
- 如果摔伤是由于单位提供的宿舍环境存在安全隐患（如地面湿滑、设施损坏等）导致的，且单位未尽到安全保障义务，那么员工可能有权向单位主张民事赔偿，但这通常不属于工伤范畴，而是基于侵权责任法的赔偿。
四、建议与后续行动
- 收集证据：如果员工认为自己的摔伤与工作有关，应尽快收集相关证据（如医疗记录、工作记录、宿舍环境照片等），以便在需要时证明自己的主张。
- 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律问题和事实判断，建议员工在发生此类情况后，及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
总结：高速公路收费员在下白班后在宿舍摔伤，一般情况下不构成工伤。但具体是否构成工伤还需根据实际情况判断，包括摔伤的时间、地点、原因以及宿舍的性质等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。