针对您提出的“退休留用后被辞退要办啥手续”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的办理手续及相关注意事项：

一、了解辞退原因及法律依据

首先，您需要明确被辞退的具体原因。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者达到退休年龄并不意味着劳动合同必然终止，除非劳动者开始依法享受基本养老保险待遇。如果用人单位仅以您达到退休年龄为由辞退，而您并未享受基本养老保险待遇，那么用人单位可能存在过错，您有权要求相应的经济补偿。

二、办理停保及退费手续

1. 停保业务：用人单位应及时为您办理人员停保业务，停止为您缴纳社会保险费。
2. 退费申请：如果用人单位在您留用期间多缴了养老保险费或职业年金，可以申请退还多缴的部分。

三、职业年金相关手续

1. 年金记实业务：如果您所在单位是财政全额拨款单位，且职业年金单位部分是虚账，那么单位需要为您办理年金记实业务。
2. 职业年金补记业务：根据相关规定，您可能还需要办理职业年金补记业务，以确保您的职业年金权益不受影响。

四、养老保险关系转移

在账目完整后，您可以办理养老保险关系转移手续。如果您计划在其他地区继续缴纳养老保险或享受养老保险待遇，这一步骤尤为重要。

五、经济补偿及争议解决

1. 经济补偿：如果用人单位因过错辞退您，且您未享受基本养老保险待遇，您有权要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常依据您在用人单位的工作年限和工资水平来确定。
2. 争议解决：如果您与用人单位在辞退手续或经济补偿等方面存在争议，可以通过劳动争议仲裁委员会进行仲裁，或者向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

六、其他注意事项

1. 保留证据：在办理辞退手续过程中，建议您保留好所有相关的书面材料，如辞退通知、劳动合同、工资单等，以备不时之需。
2. 咨询专业人士：如果您对辞退手续或相关法律法规存在疑问，可以咨询专业的劳动法律师或人力资源专家，以获取更准确的指导和建议。

综上所述，退休留用后被辞退需要办理的手续包括停保及退费、职业年金相关手续、养老保险关系转移等。同时，您还需要关注经济补偿及争议解决等方面的问题。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。