工会劳动法律监督员开展调查时，至少需要2人。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据与规定

根据《工会劳动法律监督办法》的相关规定，工会劳动法律监督委员会在开展劳动法律监督活动时，通常需要组织2名以上的工会劳动法律监督员组成监督小组进行。这一规定确保了监督活动的公正性和有效性，通过多人参与，可以相互监督、相互印证，提高监督的准确性和可信度。

实际操作与考虑

1. 监督的公正性：多人参与监督活动，可以避免单一监督员可能存在的偏见或疏忽，确保监督结果的公正性。
2. 监督的全面性：不同的监督员可能具有不同的专业背景和经验，多人参与可以更全面地发现问题，提出更全面的建议。
3. 监督的效率性：虽然多人参与可能会在一定程度上增加监督活动的组织成本和时间成本，但长远来看，通过分工合作，可以提高监督效率，更快地发现问题并解决问题。

特殊情况与注意事项

• 特殊情况下的调整：虽然通常需要2人以上，但在某些特殊情况下，如监督任务较为简单或紧急，且经过工会劳动法律监督委员会的特别批准，也可能由单人进行监督。然而，这种情况应尽量避免，以确保监督活动的质量和效果。
• 监督员的资质与培训：参与监督活动的监督员应具备相应的法律知识和监督技能，并经过专门的培训。这有助于确保监督活动的专业性和有效性。

法律后果与责任

如果工会劳动法律监督员在开展调查时未遵守相关规定，如未达到人数要求或未履行监督职责，可能会面临一定的法律后果和责任。这包括但不限于被要求重新进行监督、承担因监督不力而导致的损失等。

总结与建议：

工会劳动法律监督员在开展调查时，应严格遵守相关规定，确保至少2人参与监督活动。这有助于确保监督的公正性、全面性和效率性。同时，监督员应具备相应的资质和技能，并经过专门培训，以更好地履行监督职责。如果您在劳动法律监督方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。