结论前置：上家将厨房改成卧室的行为可能违法，行政机关要求改回具有合法性；若您认为行政要求存在不合理或程序违法等情况，可通过申请行政复议或提起行政诉讼的方式进行维权。以下为详细分析：
一、上家将厨房改成卧室的行为性质
- 违反规划用途
- 房屋的各个功能区域在规划时都有其特定的用途，厨房是用于烹饪的场所，其设计、通风、排烟等设施都是按照烹饪功能来设置的。如果将厨房改成卧室，改变了房屋原有的规划用途，这可能违反了《城乡规划法》的相关规定。根据该法，建设单位或者个人应当按照规划条件进行建设，不得擅自改变建筑物、构筑物等的使用性质。
- 存在安全隐患
- 厨房通常有燃气管道等设施，将其改为卧室，可能会使居住者面临燃气泄漏等安全隐患。这种改造行为可能违反了《消防法》中关于保障消防安全的规定，因为卧室作为人员居住的场所，对消防安全的要求与厨房不同，改造后可能无法满足卧室的消防安全标准。
二、行政机关要求改回的合法性
- 行政机关的职权依据
- 行政机关（如城市管理综合行政执法部门、规划部门等）具有对违反规划、消防等法律法规的行为进行查处的职权。当发现上家将厨房改成卧室的违法行为后，行政机关有权依据相关法律法规作出责令改正的决定，要求将房屋恢复原状。
- 行政决定的合法性审查
- 如果行政机关作出的要求改回的决定是基于充分的证据和正确的法律适用，且程序合法，那么该决定是具有合法性的。您应当配合行政机关的工作，将房屋恢复原状。
三、您的维权途径
- 申请行政复议
- 复议申请条件：如果您认为行政机关的要求改回的决定存在事实认定错误、法律适用不当或程序违法等问题，可以在知道该具体行政行为之日起60日内向上一级行政机关或者本级人民政府申请行政复议。
- 复议申请材料：您需要提交行政复议申请书，说明申请人的基本情况、被申请人的名称、行政复议请求、申请行政复议的主要事实和理由等，并附上相关证据材料，如行政机关作出的决定书、房屋改造前后的照片等。
- 复议结果：行政复议机关会对您的申请进行审查，并在受理之日起60日内作出行政复议决定。如果复议机关认为原行政行为违法，会撤销、变更或者确认该行政行为违法，并可以责令被申请人重新作出具体行政行为。
- 提起行政诉讼
- 诉讼起诉条件：如果您对行政复议决定不服，或者行政机关在法定期限内未作出行政复议决定，您可以在收到复议决定书之日起15日内或者复议期满之日起15日内向人民法院提起行政诉讼。
- 诉讼起诉材料：您需要提交起诉状，说明原告和被告的基本情况、诉讼请求、事实与理由等，并附上相关证据材料。
- 诉讼结果：人民法院会对您的起诉进行审理，并作出判决。如果法院认为行政机关的行政行为违法，会判决撤销或者部分撤销该行政行为，并可以判决被告重新作出行政行为。
在维权过程中，建议您收集和保留好相关证据，如房屋的原始规划图纸、行政机关的决定书、与上家的沟通记录等，以便在申请行政复议或提起行政诉讼时能够充分证明自己的主张。如果您在维权过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。