当包工头的工人受伤时，赔偿问题需根据具体情况来确定。以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

一、赔偿责任的确定

1. 包工头具备相应资质：

   • 若包工头具备相应的施工资质或安全生产条件，工人受伤应按照工伤流程处理。
   • 首先需要申请工伤认定，认定成功后，由工伤保险基金或用人单位支付工伤待遇。

2. 包工头不具备相应资质：

   • 若包工头没有相应的资质或安全生产条件，且发包人知道或应当知道这一情况，发包人与包工头需承担连带赔偿责任。
   • 工人可以选择以雇佣关系为依据提起诉讼，要求赔偿。

二、赔偿项目与数额

赔偿项目通常包括：

1. 医疗费：用于治疗受伤所产生的全部费用。
2. 误工费：因受伤而耽误工作导致的收入损失，根据工人的工资收入和误工时间计算。
3. 护理费：照顾受伤工人所需的费用，根据护理人员的收入或市场护理费用标准计算。
4. 伤残赔偿金：若工人因伤致残，根据伤残等级和工资收入等因素确定赔偿数额。
5. 其他费用：如交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。

具体赔偿数额需依据受伤程度、工资收入、伤残鉴定结果以及医疗费用凭证等多种因素来确定。

三、证据保留与法律途径

1. 证据保留：

   • 在整个过程中，务必妥善保留好相关证据，如劳动合同、工资支付凭证、就医记录、伤残鉴定报告等。
   • 这些证据对于维护工人的合法权益至关重要。

2. 法律途径：

   • 若双方在赔偿事宜上无法达成一致，工人可以通过诉讼途径来解决问题。
   • 诉讼前，建议咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序。

四、法律依据

• 《民法典》侵权责任编：明确了过错责任原则，以及因第三人行为造成损害时的责任划分。
• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：详细规定了雇主在雇员受伤时应承担的赔偿责任，以及发包人、分包人在特定情况下的连带赔偿责任。

综上所述，包工头的工人受伤时，赔偿问题需根据包工头的资质、受伤情况、赔偿项目与数额以及法律依据来综合确定。务必妥善保留好相关证据，并依法维护工人的合法权益。