解除劳动合同到期日即为离职日期，若劳动合同7号到期，则离职日期通常为7号。不过，具体离职日期的确定还需考虑以下几种情况：

1. 双方无异议，按期离职：

   • 如果劳动合同中明确约定了解除或终止日期为7号，且双方对此均无异议，那么员工在7号办理完离职手续后即可正式离职。这种情况下，离职日期就是劳动合同的到期日，即7号。

2. 劳动合同到期，但公司或员工提出续签或变更：

   • 如果劳动合同到期前，公司或员工提出续签或变更劳动合同的条件，而另一方不同意，那么劳动合同将按期终止。但此时，如果双方就离职日期有新的约定（如提前或延后几天办理离职手续），则应以新约定为准。不过，在大多数情况下，如果没有特别约定，离职日期仍会以劳动合同到期日为准。

3. 劳动合同到期，但存在特殊情况：

   • 如果劳动合同到期时，员工正处于孕期、产期、哺乳期等特殊保护期内，或者员工因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力，那么劳动合同应当续延至相应的情形消失时终止。在这种情况下，离职日期将不是简单的劳动合同到期日，而是需要根据实际情况来确定。但针对您提出的问题，假设不存在这些特殊情况。

法律建议：

• 对于员工而言，在劳动合同到期前，应与公司就离职日期、离职手续、经济补偿等事项进行明确沟通，并确保双方达成一致意见。如果公司提出不合理的条件或拒绝沟通，员工可以寻求法律援助或向劳动仲裁机构申请仲裁。
• 对于公司而言，在劳动合同到期前，应提前与员工沟通续签或终止劳动合同的事宜，并按照法律法规和公司规章制度办理离职手续。如果因公司原因导致员工无法按时离职或产生纠纷，公司可能需要承担相应的法律责任。

可能后果：

• 如果双方因离职日期产生纠纷，且无法通过协商解决，那么任何一方都可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将根据双方提供的证据和法律法规进行裁决，并可能要求违约方承担相应的法律责任（如支付经济补偿、赔偿损失等）。

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