结论前置：朋友之间借钱，即使只是口头说明还款日期和利息，到期未还，法院是会管的。但能否胜诉并顺利追回借款，取决于能否提供充分证据证明借款事实及口头约定的内容。

一、口头约定的法律效力

在民间借贷中，口头约定同样具有法律效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，朋友之间口头约定借款金额、还款日期和利息等条款，是合法有效的。

二、法院受理的条件

虽然口头约定具有法律效力，但要想通过法院追回借款，必须满足一定的条件。具体来说，需要提供充分证据证明：

1. 借款事实的存在：这通常包括转账记录、收条、聊天记录等能够证明借款关系成立的证据。如果只有口头约定，而没有其他证据佐证，那么法院可能难以认定借款事实的存在。
2. 口头约定的内容：除了证明借款事实外，还需要证明双方口头约定的具体内容，如还款日期、利息等。这同样需要提供相应的证据，如聊天记录、录音录像等。

三、证据收集与提供

为了增加胜诉的可能性，建议你在借款时尽量采取书面形式签订借款合同，并明确约定借款金额、还款日期、利息等条款。如果确实只有口头约定，那么应该尽可能收集以下证据：

1. 转账记录：如果借款是通过银行转账或第三方支付平台进行的，那么转账记录就是证明借款事实的重要证据。
2. 聊天记录：与借款相关的聊天记录，如微信、短信等，可以证明双方之间的借款约定和沟通情况。
3. 录音录像：如果条件允许，可以对借款过程进行录音录像，以作为证据使用。
4. 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以请他们出庭作证，证明借款事实及口头约定的内容。

四、可能面临的法律后果

如果无法提供充分证据证明借款事实及口头约定的内容，那么法院可能无法支持你的诉讼请求。这意味着你可能无法追回借款，甚至可能承担诉讼费用等额外损失。因此，在借款时一定要谨慎对待口头约定，尽量采取书面形式签订借款合同，并保留好相关证据。

五、建议与提醒

1. 尽量签订书面合同：为了避免纠纷和风险，建议在借款时签订书面借款合同，并明确约定借款金额、还款日期、利息等条款。
2. 保留好相关证据：无论是书面合同还是口头约定，都要保留好相关证据，如转账记录、聊天记录、录音录像等。
3. 及时寻求法律帮助：如果遇到借款纠纷或无法追回借款的情况，建议及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

如果你有任何关于债务债权方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。