试用期结束，企业降薪不调岗一般是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国劳动合同法》相关规定：
- 第十七条明确劳动合同应包含工作内容、工作地点和劳动报酬等条款，这些条款是劳动合同的必备内容，双方必须严格遵守。
- 第三十五条规定，变更劳动合同需用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。这意味着，任何对劳动合同内容的变更，包括薪资和岗位的调整，都必须经过双方的协商并达成一致意见。
法律原则：
- 用人单位不得随意调整劳动者的岗位和薪资，除非符合法定情形或双方协商一致。这是保护劳动者权益的重要原则，也是维护劳动关系稳定的基础。
二、试用期结束降薪不调岗的合法性分析
协商一致原则：
- 如果用人单位与劳动者就降薪不调岗达成一致意见，并签订书面协议，那么这种行为是合法的。但这种情况在实际操作中较为少见，因为劳动者通常不会主动同意降薪。
缺乏合理依据的单方调整：
- 如果用人单位在试用期结束后，未经劳动者同意，单方面决定降薪不调岗，且无法提供合理依据（如劳动者不能胜任工作、公司经营困难等），那么这种行为构成违法行为。因为用人单位违反了劳动合同的约定和协商一致的原则，损害了劳动者的合法权益。
特定情形下的合法调整：
- 虽然试用期结束降薪不调岗一般不合法，但在某些特定情形下，如劳动者确实不能胜任工作，且用人单位能够提供充分证据证明这一点，同时调整后的岗位与劳动者能力相匹配，薪资调整也合理，那么这种调整可能是合法的。但这种情况需要严格符合法定条件，并经过双方协商一致。
三、违法降薪不调岗的法律后果
劳动者权利救济：
- 如果用人单位违法降薪不调岗，劳动者有权拒绝这种调整，并要求用人单位恢复原工资待遇。如果用人单位坚持违法调整，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
用人单位责任承担：
- 用人单位如果违法降薪不调岗，将承担法律责任。除了需要补发被降低的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的赔偿请求。如果因此导致劳动合同解除，用人单位还需承担相应的赔偿责任。
四、建议与注意事项
对劳动者的建议：
- 在遇到降薪不调岗的情况时，劳动者应首先与公司进行沟通，了解调整的原因和依据。如果认为调整不合理，可以拒绝并要求公司恢复原工资待遇。如果公司坚持违法调整，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对用人单位的建议：
- 用人单位在调整劳动者薪资和岗位时，应严格遵守法律法规和劳动合同的约定。如果需要调整，应与劳动者进行充分沟通并达成一致意见，同时确保调整符合法定条件且合理合法。避免因为违法调整而引发劳动争议和法律风险。
综上所述，试用期结束企业降薪不调岗一般是不合法的。如果遇到这种情况，劳动者应了解自己的权益并采取相应的措施维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。