结论：老公作为户主写的保证书，签名字后声明财产“以后都属于你”，在法律上是否有效，需分情况讨论，不一定具有完全的法律效力。以下从不同角度进行分析：
一、保证书内容合法且双方自愿签署的情况
法律效力基础：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定，以及不违背公序良俗。
- 如果保证书的内容合法，即不涉及非法转移财产、逃避债务等违法行为，且双方是在自愿、平等的基础上签署的，那么这份保证书在法律上是有一定效力的。
财产归属的确定：
- 保证书若明确约定了特定财产（如房产、车辆等）在特定条件下（如婚姻存续期间或离婚时）归一方所有，且该约定不违反法律规定，那么该约定对双方具有约束力。
- 但需要注意的是，对于房产等不动产，仅凭保证书可能不足以直接确认产权归属，可能还需要办理过户手续等法律程序。
二、保证书内容存在瑕疵或违法的情况
内容违法或违背公序良俗：
- 如果保证书的内容涉及非法转移财产、逃避债务、限制婚姻自由等违法行为，或者违背公序良俗，那么这份保证书在法律上是无效的。
意思表示不真实或存在欺诈、胁迫：
- 如果一方在签署保证书时存在欺诈、胁迫等情形，导致另一方意思表示不真实，那么这份保证书也是可以被撤销的。
三、关于财产归属的特别提醒
不动产的过户手续：
- 对于房产等不动产，即使双方签署了保证书，也建议及时办理过户手续，以避免未来可能出现的产权纠纷。
财产约定的明确性：
- 保证书中的财产约定应尽可能明确具体，包括财产的种类、数量、位置、价值等信息，以便在发生纠纷时能够准确认定。
法律程序的遵循：
- 在涉及财产分割或转移时，应遵循相关的法律程序，如签订书面协议、办理公证或过户手续等，以确保权益的合法性和有效性。
建议：如果你对保证书的法律效力存在疑虑，或者想要确保自己的权益得到充分保障，可以进一步向我咨询，我可以根据具体情况为你提供专业的法律意见和帮助。